Name: Pesce in manto croccante all’olio d’oliva
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 600.0 g di filetti di merluzzo; 0.0 sale; 0.0 pepe; 1.0 limone; 0.25 mazzetto di basilico; 75.0 g di pangrattato; 4.0 cucchiai d’olio d´oliva; 1.0 cucchiaino di sale; 4.0 spicchi di limone

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Pesce in manto croccante all’olio d’oliva

15 min
Principiante
senza lattosio

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

280 KCAL

1200 KJ

Grassi

11 G

35,4 %

Proteine

30 G

42,9 %

Carboidrati

15 G

21,4 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Feride Dogum
Foto: Claudia Linsi

Preparazione

Scaldate il forno a 200 °C. Tagliate i filetti di merluzzo in 4 pezzi. Disponeteli in una teglia foderata con carta da forno. Condite con sale e pepe. Grattugiate finemente la scorza del limone. Tagliate finemente il basilico. Mescolate entrambi con il pangrattato e l’olio d’oliva. Condite con il sale e pepe. Distribuite l’impanatura sui pezzi di pesce. Cuoceteli al centro del forno per ca. 10 minuti. Servite con gli spicchi di limone.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 15 min

+ cottura in forno ca. 10 min