Buns aux pommes et à la cannelle
Enrobés de sucre à la cannelle et fourrés à la pomme, ces petits pains sont un régal à déguster encore chaud à l’heure du brunch ou du goûter.
- végétarien
- 2 h 40 min
Ingrédients
Pâtisserie sucréeDonne 12 pièces
pour 1 plaque à muffins à env. 12 alvéoles
- 15 gde levure fraîche
- 2 dlde lait
- 400 gde farine
- 1 pincéede sel
- 40 gde sucre
- 1œuf
- 2pommes douces, p. ex. gala
- 1 csde jus de citron
- beurre pour les moules
- 50 gde gelée de coing
- sucre à la cannelle
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 180 kcal
- 750 kj
- Protéines
- 5 g
- 11,5 %
- Lipides
- 2 g
- 10,3 %
- Glucides
- 34 g
- 78,2 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 45 minutes
- repos de la pâte:
- env. 90 minutes
- cuisson au four:
- env. 25 minutes
- Total:
- 2 h 40 min
Ça pourrait vous aider:
-
C'est pas fini
Pour le levain, mélanger la levure avec le lait et un quart de la farine et laisser lever env. 20 min dans un endroit chaud. Réunir le reste de la farine et le sel dans une grande jatte et disposer en fontaine. Ajouter le sucre, l’œuf et le levain au centre et pétrir le tout env. 5 min jusqu’à obtention d’une pâte élastique. Couvrir d’un torchon humide et laisser doubler de volume à température ambiante durant env. 1 h.
Presque au bout -
C'est pas fini
Couper en deux la moitié des pommes, retirer le cœur puis couper les fruits en morceaux et les mettre dans une casserole avec un peu d'eau et le jus de citron. Faire cuire env. 15 min jusqu'à tendreté puis mixer en une compote épaisse.
Presque au bout -
C'est pas fini
Beurrer les alvéoles de la plaque à muffins. Sur un peu de farine, abaisser la pâte en un rectangle d'env. 30 x 50 cm. Y répartir la compote de pommes et lisser en laissant les bords libres. À l'aide d'une râpe à rösti, râper le reste des pommes par-dessus. Enrouler la pâte en partant d’un bord long puis couper 12 rouleaux identiques et les déposer dans les alvéoles de la plaque. Laisser lever env. 30 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante. Glisser la plaque au milieu du four et faire cuire env. 25 min. Retirer les buns du four et les démouler. Les badigeonner encore chauds de gelée de coing puis les tourner dans le sucre à la cannelle. Servir chaud.
Presque au bout
Partagez cet article avec vos amis!