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Brioche alle mele e alla cannella
Tempo totale: 2 h 40 minuti •
Preparazione: ca. 45 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 5 g,
grassi 2 g,
carboidrati 34 g, 180 kcal
Un delizioso ripieno alle mele, una spolverata di cannella e le dolci brioche si trasformano in dessert o colazione veloce. Gustatele ancora calde!
Ingredienti
Pasticceria dolcePer 12 pezzi
per 1 stampo per muffin da 12 di 7 cm Ø
- 15 g di lievito fresco
- 2 dl di latte
- 400 g di farina
- 1 presa di sale
- 40 g di zucchero
- 1 uovo
- 2 mele dolci , ad es. Gala
- 1 cucchiaio di succo di limone
- burro per ungere lo stampo
- 50 g di gelatina di mele cotogne
- zucchero alla cannella per guarnire
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 45 minuti
- lievitazione:
- ca. 90 minuti
- cottura in forno:
- ca. 25 minuti
- Tempo totale:
- 2 h 40 minuti
-
Si continua così
Mescolate il lievito con il latte e un quarto della farina. Lasciate lievitare per 20 minuti in un luogo caldo. Mescolate in una grande scodella la farina avanzata con il sale. Formate un incavo al centro e versatevi lo zucchero, l'uovo e la miscela di farina, latte e lievito. Lavorate per ca. 5 minuti finché l'impasto risulta elastico. Coprite con un panno umido e fate lievitare a temperatura ambiente per ca. 60 minuti, finché il volume dell'impasto è raddoppiato.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Dimezzate la metà delle mele, privatele del torsolo e tagliatele a pezzetti. Sistematele in una pentola con poca acqua e il succo di limone. Cuocete per ca. 15 minuti, finché le mele risultano morbide. Riducetele in purea densa.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Imburrate lo stampo. Spianate l'impasto su poca farina, in modo da formare una sfoglia rettangolare sottile di ca. 30 x 50 cm. Spalmatevi la composta di mele lasciando libero il bordo della sfoglia. Grattugiate le mele rimaste con la grattugia per rösti e distribuite il tutto sulla composta di mele. Arrotolate partendo dal lato più lungo della sfoglia. Tagliate il rotolo in 12 pezzi grandi uguali e adagiateli negli incavi dello stampo. Fate lievitare per ca. 30 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scaldate il forno a 180 °C nella modalità ad aria calda. Cuocete le brioche al centro del forno per ca. 25 minuti. Sfornate e togliete le brioche dagli incavi. Spennellatele ancora calde con la gelatina di mele cotogne, poi passatele nello zucchero alla cannella. Servite le brioche ancora calde.
Ci sei quasi!
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