Panini alla zucca

Name: Panini alla zucca
Total time: 2 h 35 min
Yield: Per 15 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 1,8 dl di latte; 1 bustina di lievito secco o 20 g di lievito fresco; 200 g di zucca Hokkaido, pesata mondata; 450 g di farina semibianca; 3 cucchiai di zucchero; 1 cucchiaino di sale; 1 uovo; 50 g di burro molle; farina per modellare; 3 cucchiai di burro fuso per spennellare

Tempo totale: 2 h 35 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 5 g, grassi 6 g, carboidrati 26 g, 180 kcal

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Appunto personale

Questi deliziosi panini sono realizzati con la pasta per treccia. La zucca grattugiata aggiunge più morbidezza e più gusto. Ottimi per un brunch o un picnic.

Ingredienti

Pasticceria dolcePer 15 pezzi

per 1 stampo rettangolare di 21 x 31 cm

1,8 dl di latte
1 bustina di lievito secco o 20 g di lievito fresco
200 g di zucca Hokkaido, pesata mondata
450 g di farina semibianca
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 uovo
50 g di burro molle
farina per modellare
3 cucchiai di burro fuso per spennellare

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

lievitazione:: ca. 105 minuti

cottura in forno:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 2 h 35 min.

Si continua così

Scalda il latte non troppo caldo (non deve oltrepassare i 40 °C) e scioglici il lievito. Grattugia la zucca non sbucciata con la grattugia per bircher. Mescola la farina con lo zucchero e il sale in una grande scodella e forma al centro un incavo. Versa il latte e la zucca al centro poi mescolali un po'. Aggiungi l'uovo e impasta il tutto per ca. 5 minuti fino a ottenere una pasta liscia e omogenea. Incorpora il burro a pezzetti e impasta il tutto nuovamente. Copri la pasta e lasciala lievitare a temperatura ambiente per ca. 60 minuti, deve raddoppiare di volume.

Ci sei quasi!
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Dividi la pasta in 15 pezzetti uguali e sul piano appena infarinato modella delle palline. Appiattisci ogni porzione con il palmo della mano, ripiega verso il centro le due estremità e modella una pallina. Accomodale una accanto all'altra. Copri e lascia lievitare per ca. 45 minuti.

Ci sei quasi!
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Scalda il forno statico a 180 °C. Spennella i panini con il burro fuso poi cuocili al centro del forno per ca. 20 minuti. Sforna i panini e servili caldi.

Ci sei quasi!