Asperges au four avec burrata
Ingrédients
Plat principal
Pour
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 250 g d’asperges vertes
- 1½ cs d’huile d’olive
- sel
- poivre
- 1 burrata d'en. 125 g
- 15 g de mélange de noix
- 10 g de beurre
- 1¼ de cs de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure
- 35 g de pois chiches cuits en boîte
- ¼ de cc de poivre rose
- 500 g d’asperges vertes
- 3 cs d’huile d’olive
- sel
- poivre
- 2 burratas d'env. 125 g
- 25 g de mélange de noix
- 20 g de beurre
- 2½ cs de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure
- ½ boîte de pois chiches cuits à 230 g, poids égoutté 138 g
- ½ cc de poivre rose
- 1 kg d’asperges vertes
- 6 cs d’huile d’olive
- sel
- poivre
- 4 burratas d'env. 125 g
- 50 g de mélange de noix
- 40 g de beurre
- 5 cs de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure
- 1 boîte de pois chiches cuits à 230 g, poids égoutté 138 g
- 1 cc de poivre rose
- 1,5 kg d’asperges vertes
- 9 cs d’huile d’olive
- sel
- poivre
- 6 burratas d'env. 125 g
- 75 g de mélange de noix
- 60 g de beurre
- 7½ cs de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure
- 1½ boîte de pois chiches cuits à 230 g, poids égoutté 138 g
- 1½ cc de poivre rose
- 2 kg d’asperges vertes
- 1,2 dl d’huile d’olive
- sel
- poivre
- 8 burratas d'env. 125 g
- 100 g de mélange de noix
- 80 g de beurre
- 10 cs de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure
- 2 boîtes de pois chiches cuits à 230 g, poids égoutté 138 g
- 2 cc de poivre rose
- 2,5 kg d’asperges vertes
- 1,5 dl d’huile d’olive
- sel
- poivre
- 10 burratas d'env. 125 g
- 125 g de mélange de noix
- 100 g de beurre
- 12½ cs de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure
- 2½ boîtes de pois chiches cuits à 230 g, poids égoutté 138 g
- 2½ cc de poivre rose
- 3 kg d’asperges vertes
- 1,8 dl d’huile d’olive
- sel
- poivre
- 12 burratas d'env. 125 g
- 150 g de mélange de noix
- 120 g de beurre
- 15 cs de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure
- 3 boîtes de pois chiches cuits à 230 g, poids égoutté 138 g
- 3 cc de poivre rose
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson au four:
- env. 15 minutes
- Total:
- 35 min.
-
C'est pas fini
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Peler le tiers inférieur des asperges, trancher la base. Mélanger les asperges avec la moitié de l'huile d'olive puis les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Assaisonner de sel et de poivre.
Presque au bout -
C'est pas fini
Partager les burratas en deux, prélever le cœur liquide et crémeux avec une cuillère et le réserver dans un petit bol. Couper le reste en morceaux et les mettre de côté.
Presque au bout -
C'est pas fini
Hacher grossièrement le mélange de noix. Faire fondre le beurre et le mélanger aux noix avec le panko.
Presque au bout -
C'est pas fini
Répartir le cœur crémeux des burratas sur les asperges et parsemer le tout de noix et de pois chiches. Glisser au milieu du four et cuire env. 15 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Arroser les morceaux de burrata mis de côté avec le reste de l'huile d'olive, relever de sel et de poivre rose et servir avec les asperges. Délicieux avec une salade verte.
Presque au bout
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