Asparagi gratinati con burrata

Questi delicati ortaggi primaverili, gratinati con burrata, ceci e una miscela di panko e frutta secca mista, danno vita a uno sfizioso piatto nutriente.

vegetariano
35 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 kgd’asparagi verdi
6 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
4burrate di ca. 125 g ciascuna
50 gdi miscela di noci
40 gdi burro
5 cucchiaidi panko (pangrattato giapponese) o pangrattato
1 scatoladi ceci cotti di 230 g, peso sgocciolato 138 g
1 cucchiainodi pepe rosa

2 kgd’asparagi verdi
1,2 dld’olio d’oliva
sale
pepe
8burrate di ca. 125 g ciascuna
100 gdi miscela di noci
80 gdi burro
10 cucchiaidi panko (pangrattato giapponese) o pangrattato
2 scatoledi ceci cotti di 230 g, peso sgocciolato 138 g
2 cucchiainidi pepe rosa

3 kgd’asparagi verdi
1,8 dld’olio d’oliva
sale
pepe
12burrate di ca. 125 g ciascuna
150 gdi miscela di noci
120 gdi burro
15 cucchiaidi panko (pangrattato giapponese) o pangrattato
3 scatoledi ceci cotti di 230 g, peso sgocciolato 138 g
3 cucchiainidi pepe rosa

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 830 kcal; 3.450 kj
Proteine: 33 g; 17,2 %
Grassi: 61 g; 71,4 %
Carboidrati: 22 g; 11,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 15 minuti

Tempo totale:: 35 min

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Conservare gli asparagi
Per saperne di più

Scaldate il forno statico a 200 °C. Pelate il terzo inferiore degli asparagi e spuntateli. Ungete gli asparagi con la metà dell'olio e accomodateli su una teglia foderata con carta da forno. Conditeli con sale e pepe. Dimezzate le burrate, con un cucchiaio estraete la parte liquida e cremosa e mettetela in una scodellina. Tagliate il resto a pezzi e mettete anche questi da parte. Tritate grossolanamente la miscela di noci. Fate fondere il burro e mescolatelo con le noci tritate e il panko.

Ci sei quasi!
Distribuite la parte cremosa della burrata sugli asparagi. Cospargete con il burro alle noci e i ceci. Cuocete al centro del forno per ca. 15 minuti. Irrorate la burrata messa da parte con l'olio restante e condite con sale e pepe rosa. Servite gli asparagi e i pezzetti di burrata. Accompagnate con un'insalata.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/asparagi-gratinati-con-burrata

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 830 kcal; 3.450 kj
Proteine: 33 g; 17,2 %
Grassi: 61 g; 71,4 %
Carboidrati: 22 g; 11,4 %

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