Zupfbrot mit Tomaten, Petersilie und Knoblauch ist köstliches Fingerfood, Party- und Buffethit, geniale Beilage für Grilladen und Salate in einem.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| ½ Bund | Petersilie |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 80 g | in Öl eingelegte getrocknete Tomaten, z. B. Cherrytomaten |
| 4 EL | Olivenöl |
| 80 g | geriebener Sbrinz |
| 400 g | Mehl |
| 3 TL | Salz |
| 1 EL | Zucker |
| 20 g | Hefe |
| 2,5 dl | Wasser warm |
Fotos:
Daryl Hefti
Rezept:
Anja Steiner
Petersilie, Knoblauch und Tomaten hacken.
Für den Teig Mehl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben. Mischen und in der Mitte eine Mulde formen. Hefe im Wasser auflösen und in die Mulde giessen. Petersilie, Knoblauch und Tomaten beigeben. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Mit einem feuchten Küchentuch zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde aufgehen lassen.
Aus dem Teig Baumnuss grosse Kugeln formen. Teigkugeln zuerst im Olivenöl danach im Sbrinz wenden. Kugeln in die Form schichten. Mit restlichem Sbrinz bestreuen. Mit feuchtem Küchentuch abdecken und erneut ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Brot in der Ofenmitte ca. 40 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen, aus der Form stürzen. Warm servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 40 Min.
+ aufgehen lassen ca. 90 Min.
+ backen ca. 40 Min.
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