Zitronensüppchen mit Crevetten

Name: Zitronensüppchen mit Crevetten
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 200 g Karotten; 150 g rote Karotten; 100 g Pfälzer Karotten; 1 Zitrone; 1 EL Olivenöl; 1 l Gemüsebouillon; 200 g Crevetten Tail-on; Salz; Pfeffer; ¼ Bund glattblättrige Petersilie

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 9 g, Fett 3 g, Kohlenhydrate 11 g, 120 kcal

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Persönliche Notiz

Schöne Vorspeise: Zitronenschale und Zitronensaft prägen zusammen mit feinen Karottenstreifen das Zitronensüppchen, in dem man Crevetten ziehen lässt.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

50 g Karotten
40 g rote Karotten
25 g Pfälzer Karotten
¼ Zitrone
¼ EL Olivenöl
2,5 dl Gemüsebouillon
50 g Crevetten Tail-on
Salz
Pfeffer
1 Zweig glattblättrige Petersilie

100 g Karotten
75 g rote Karotten
50 g Pfälzer Karotten
½ Zitrone
½ EL Olivenöl
5 dl Gemüsebouillon
100 g Crevetten Tail-on
Salz
Pfeffer
2 Zweige glattblättrige Petersilie

200 g Karotten
150 g rote Karotten
100 g Pfälzer Karotten
1 Zitrone
1 EL Olivenöl
1 l Gemüsebouillon
200 g Crevetten Tail-on
Salz
Pfeffer
¼ Bund glattblättrige Petersilie

300 g Karotten
225 g rote Karotten
150 g Pfälzer Karotten
1½ Zitronen
1½ EL Olivenöl
1,5 l Gemüsebouillon
300 g Crevetten Tail-on
Salz
Pfeffer
0,375 Bund glattblättrige Petersilie

400 g Karotten
300 g rote Karotten
200 g Pfälzer Karotten
2 Zitronen
2 EL Olivenöl
2 l Gemüsebouillon
400 g Crevetten Tail-on
Salz
Pfeffer
½ Bund glattblättrige Petersilie

500 g Karotten
375 g rote Karotten
250 g Pfälzer Karotten
2½ Zitronen
2½ EL Olivenöl
2,5 l Gemüsebouillon
500 g Crevetten Tail-on
Salz
Pfeffer
0,625 Bund glattblättrige Petersilie

600 g Karotten
450 g rote Karotten
300 g Pfälzer Karotten
3 Zitronen
3 EL Olivenöl
3 l Gemüsebouillon
600 g Crevetten Tail-on
Salz
Pfeffer
¾ Bund glattblättrige Petersilie

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Karotten in feine Streifen schneiden. Zitronenschale mit dem Sparschäler abschälen und längs in feine Streifen schneiden. Zitrone auspressen. Karotten und Zitronenschale im Öl ca. 2 Minuten dünsten. Bouillon beigeben und alles ca. 3 Minuten köcheln lassen. Hitze reduzieren. Zitronensaft und Crevetten beigeben und ca. 6 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren Petersilienblätter darüberzupfen.

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/zitronensueppchen-mit-crevetten

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