Zitronensüppchen mit Crevetten

Name: Zitronensüppchen mit Crevetten
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 200 g Karotten; 150 g rote Karotten; 100 g Pfälzer Karotten; 1 Zitrone; 1 EL Olivenöl; 1 l Gemüsebouillon; 200 g Crevetten Tail-on; Salz; Pfeffer; ¼ Bund glattblättrige Petersilie

40 Min.

Schöne Vorspeise: Zitronenschale und Zitronensaft prägen zusammen mit feinen Karottenstreifen das Zitronensüppchen, in dem man Crevetten ziehen lässt.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

200 gKarotten
150 grote Karotten
100 gPfälzer Karotten
1Zitrone
1 ELOlivenöl
1 lGemüsebouillon
200 gCrevetten Tail-on
Salz
Pfeffer
¼ Bundglattblättrige Petersilie

Zutaten auf die Einkaufsliste

400 gKarotten
300 grote Karotten
200 gPfälzer Karotten
2Zitronen
2 ELOlivenöl
2 lGemüsebouillon
400 gCrevetten Tail-on
Salz
Pfeffer
½ Bundglattblättrige Petersilie

Zutaten auf die Einkaufsliste

600 gKarotten
450 grote Karotten
300 gPfälzer Karotten
3Zitronen
3 ELOlivenöl
3 lGemüsebouillon
600 gCrevetten Tail-on
Salz
Pfeffer
¾ Bundglattblättrige Petersilie

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 130 kcal; 550 kj
Eiweiss: 12 g; 40,3 %
Fett: 3 g; 22,7 %
Kohlenhydrate: 11 g; 37 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Karotten in feine Streifen schneiden. Zitronenschale mit dem Sparschäler abschälen und längs in feine Streifen schneiden. Zitrone auspressen. Karotten und Zitronenschale im Öl ca. 2 Minuten dünsten. Bouillon beigeben und alles ca. 3 Minuten köcheln lassen. Hitze reduzieren. Zitronensaft und Crevetten beigeben und ca. 6 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren Petersilienblätter darüberzupfen.

Rezept: Annina Ciocco