Schöne Vorspeise: Zitronenschale und Zitronensaft prägen zusammen mit feinen Karottenstreifen das Zitronensüppchen, in dem man Crevetten ziehen lässt.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 200 g | Karotten |
| 150 g | rote Karotten |
| 100 g | Pfälzer Karotten |
| 1 | Zitrone |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 l | Gemüsebouillon |
| 200 g | Crevetten Tail-on |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| ¼ Bund | glattblättrige Petersilie |
Fotos:
Daniel
Aeschlimann
Rezept:
Annina
Ciocco
Karotten in feine Streifen schneiden. Zitronenschale mit dem Sparschäler abschälen und längs in feine Streifen schneiden. Zitrone auspressen. Karotten und Zitronenschale im Öl ca. 2 Minuten dünsten. Bouillon beigeben und alles ca. 3 Minuten köcheln lassen. Hitze reduzieren. Zitronensaft und Crevetten beigeben und ca. 6 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren Petersilienblätter darüberzupfen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 40 Min.
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