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Zitronen-Dampfnudeln mit Erdbeeren

Zitronen-Dampfnudeln mit Erdbeeren

Gesamt: 2 Std. 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 5 g, Fett 10 g, Kohlenhydrate 27 g, 220 kcal
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Dampfnudeln sind ein traditionelles süsses Hefegebäck aus Süddeutschland. Hier wird das Dessert mit Zitrone gewürzt und mit süssen Erdbeeren serviert.

Zutaten

Süsses GebäckErgibt ca. 16 Stück

für 1 Gratinform à ca. 28 cm Ø

  • 40 g Butter für die Form
  • ½ Zitrone (nur Saft)
  • 2 Beutel Vanillezucker à 10 g
  • 2 dl Halbrahm
  • 400 g Erdbeeren
  • 2 EL Zucker
  • Teig

  • 400 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 1 Beutel Vanillezucker à 10 g
  • 40 g Zucker
  • 20 g Hefe
  • 2 dl Milch, lauwarm
  • 1 grosses Ei à ca. 60 g
  • 60 g Butter
  • ½ Zitrone (nur Schale)

So gehts

Zubereitung:
ca. 40 Minuten
aufgehen lassen:
ca. 1 Stunden
backen:
ca. 30 Minuten
Gesamt:
2 Std. 40 Min.
  1. Weiter gehts

    Für den Teig Mehl, Salz, Vanillezucker und Zucker mischen. Hefe in der Milch auflösen und beigeben. Ei verquirlen. Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Ei beigeben. Zitronenschale fein dazureiben. Alles mischen und auf Mehl ca. 5 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde auf das Doppelte aufgehen lassen.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Form mit Butter ausstreichen. Teig in 16 Stücke teilen und zu Kugeln formen, mit Abstand nebeneinander in der Gratinform verteilen. Zugedeckt nochmals ca. 30 Minuten aufgehen lassen.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Backofen auf ca. 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Zitrone auspressen. Saft, Vanillezucker und Rahm mischen und über die Teigkugeln giessen. Dampfnudeln in der unteren Ofenhälfte ca. 30 Minuten backen. Erdbeeren in Würfelchen schneiden. Mit Zucker mischen. Dampfnudeln am besten lauwarm mit den Früchten servieren. Nach Belieben mit Puderzucker und Minze garnieren.

    fast fertig
Rezept: Annina Ciocco
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/zitronen-dampfnudeln-mit-erdbeeren
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