Zander auf Lauchstreifen mit Kräuteröl

Name: Zander auf Lauchstreifen mit Kräuteröl
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Peperoncino; 1 Bund Kräuter; 0,5 dl Rapsöl; Salz; Pfeffer; 1 Limette; 250 g Lauch; 600 g Zanderfilets

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 28 g, Fett 13 g, Kohlenhydrate 3 g, 240 kcal

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Persönliche Notiz

Ein schmackhaftes, leichtes Fischgericht: Filets von Zander werden in einem Dampfkorb auf Lauchstreifen gedämpft und dann mit scharfem Kräuteröl beträufelt.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼ Peperoncino
¼ Bund Kräuter , z. B. glattblättrige Petersilie, Schnittlauch
1¼ EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
¼ Limette
65 g Lauch
150 g Zanderfilets

½ Peperoncino
½ Bund Kräuter , z. B. glattblättrige Petersilie, Schnittlauch
0,25 dl Rapsöl
Salz
Pfeffer
½ Limette
125 g Lauch
300 g Zanderfilets

1 Peperoncino
1 Bund Kräuter , z. B. glattblättrige Petersilie, Schnittlauch
0,5 dl Rapsöl
Salz
Pfeffer
1 Limette
250 g Lauch
600 g Zanderfilets

1½ Peperoncini
1½ Bund Kräuter , z. B. glattblättrige Petersilie, Schnittlauch
0,75 dl Rapsöl
Salz
Pfeffer
1½ Limetten
375 g Lauch
900 g Zanderfilets

2 Peperoncini
2 Bund Kräuter , z. B. glattblättrige Petersilie, Schnittlauch
1 dl Rapsöl
Salz
Pfeffer
2 Limetten
500 g Lauch
1,2 kg Zanderfilets

2½ Peperoncini
2½ Bund Kräuter , z. B. glattblättrige Petersilie, Schnittlauch
1,25 dl Rapsöl
Salz
Pfeffer
2½ Limetten
625 g Lauch
1,5 kg Zanderfilets

3 Peperoncini
3 Bund Kräuter , z. B. glattblättrige Petersilie, Schnittlauch
1,5 dl Rapsöl
Salz
Pfeffer
3 Limetten
750 g Lauch
1,8 kg Zanderfilets

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

dämpfen:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 30 Min.

Peperoncino halbieren, entkernen und hacken. Kräuter hacken. Beides mit Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Von der Hälfte der Limette Saft auspressen, mit dem Kräuteröl mischen. Restliche Limette in dünne Scheiben schneiden und diese halbieren.

fast fertig
Lauch in 5 cm lange und 2 mm feine Streifen schneiden. In einen Bambus-Dampfkorb legen und salzen. Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den Lauch legen. Ca. 10 Minuten zugedeckt dämpfen. Fisch mit Lauch anrichten. Mit Limettenscheiben belegen und mit Kräuteröl beträufeln.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/zander-auf-lauchstreifen-mit-kraeuteroel

Habe ich gekocht Gekocht

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