Schnell zubereitet, zum Mitnehmen. Gemüse in dünne scheiben Schneiden. Mit Honig-Apfelessig-Dressing marinieren, in Portionen abpacken. Mit Portulak und Forellenfilet anrichten, mit Meerrettichcreme und Brot geniessen.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 450 g | Pastinaken |
| 250 g | rohe Randen |
| 6 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Akazienhonig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 6 EL | Apfelessig |
| 75 g | Portulak |
| 400 g | geräucherte Forellenfilets |
| 4 EL | Meerrettichcreme |
| 200 g | Nussbrot in Scheiben |
Rezept:
Feride Dogum
Fotos:
Claudia Linsi
Vorbereiten: Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Pastinaken und Randen in Scheiben à ca. 4 mm schneiden. Öl und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte des Honig-Öls über das Gemüse träufeln, mischen. Gemüse auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen, ca. 25 Minuten backen. Dabei einmal wenden. Gemüse aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen. Restliches Honig-Öl mit dem Essig verrühren, unter das Gemüse mischen. Je ¼ des Gemüses, Portulaks, der Forelle, Meerrettichcreme und des Brots separat zum Mitnehmen verpacken.
Fertigstellen: Portulak und Forelle auf dem Gemüse anrichten. Mit Meerrettichcreme und Brot geniessen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ backen ca. 25 Min.
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