Un'insalata leggera e subito pronta, arricchita con bocconcini di trota affumicata, ideale da portare in ufficio per la pausa pranzo. Impacchettate separatamente gli ingredienti e la salsa a base di miele e aceto di mele.
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| 450 g | di pastinache |
| 250 g | di barbabietole crude |
| 6 cucchiai | d’olio d´oliva |
| 2 cucchiai | di miele d’acacia |
| sale | |
| pepe | |
| 6 cucchiai | d’aceto di mele |
| 75 g | di portulaca |
| 400 g | di filetti di trota affumicati |
| 4 cucchiai | di crema di rafano |
| 200 g | pane alle noci a fette |
Ricetta:
Feride Dogum
Foto:
Claudia Linsi
Preparativi: scaldate il forno ventilato a 200 °C. Tagliate le pastinache e le barbabietole a fette di ca. 4 mm. Mescolate l'olio con il miele e condite con sale e pepe. Irrorate le verdure con la metà dell'olio al miele e mescolate bene. Distribuite le verdure su due teglie foderate con carta da forno e infornate per ca. 25 minuti. A metà cottura, girate gli ortaggi. Sfornateli e lasciateli intiepidire. Mescolate l'olio al miele rimasto con l'aceto e distribuitelo sulle verdure. Imballate separatamente ¼ degli ortaggi, della portulaca, dei filetti di trota, della crema di rafano e del pane per il trasporto.
Prima di mangiare: distribuite la portulaca e la trota sulle verdure. Accompagnate con la crema di rafano e il pane.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ cottura in forno ca. 25 min
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