Wirz-Getreide-Eintopf mit Rahm und Käse
Gesamt: 13 Std. 30 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 17 g,
Fett 30 g,
Kohlenhydrate 66 g, 610 kcal
Persönliche Notiz
Ein herzhafter vegetarischer Eintopf mit Getreide: Eingeweichter Dinkel wird mit Wirz, Gerste und Buchweizen gekocht, dann kommen Rahm und Käse dazu.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
Hochrechnungshinweis:
Bei grösseren Mengen, Gericht in 2 Pfannen zubereiten.
- 75 g Dinkel
- ½ Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Wirz
- 1 EL Olivenöl
- 4 dl Gemüsebouillon
- 4 dl Wasser
- 50 g Rollgerste
- 50 g Buchweizen
- 1 dl Halbrahm
- 25 g geriebener Gruyère
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Crème fraîche
- 150 g Dinkel
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- 300 g Wirz
- 2 EL Olivenöl
- 8 dl Gemüsebouillon
- 8 dl Wasser
- 100 g Rollgerste
- 100 g Buchweizen
- 2 dl Halbrahm
- 50 g geriebener Gruyère
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Crème fraîche
- 225 g Dinkel
- 1½ Schalotten
- 3 Knoblauchzehen
- 450 g Wirz
- 3 EL Olivenöl
- 1,2 l Gemüsebouillon
- 1,2 l Wasser
- 150 g Rollgerste
- 150 g Buchweizen
- 3 dl Halbrahm
- 75 g geriebener Gruyère
- Salz
- Pfeffer
- 6 EL Crème fraîche
- 300 g Dinkel
- 2 Schalotten
- 4 Knoblauchzehen
- 600 g Wirz
- 4 EL Olivenöl
- 1,6 l Gemüsebouillon
- 1,6 l Wasser
- 200 g Rollgerste
- 200 g Buchweizen
- 4 dl Halbrahm
- 100 g geriebener Gruyère
- Salz
- Pfeffer
- 8 EL Crème fraîche
- 375 g Dinkel
- 2½ Schalotten
- 5 Knoblauchzehen
- 750 g Wirz
- 5 EL Olivenöl
- 2 l Gemüsebouillon
- 2 l Wasser
- 250 g Rollgerste
- 250 g Buchweizen
- 5 dl Halbrahm
- 125 g geriebener Gruyère
- Salz
- Pfeffer
- 10 EL Crème fraîche
- 450 g Dinkel
- 3 Schalotten
- 6 Knoblauchzehen
- 900 g Wirz
- 6 EL Olivenöl
- 2,4 l Gemüsebouillon
- 2,4 l Wasser
- 300 g Rollgerste
- 300 g Buchweizen
- 6 dl Halbrahm
- 150 g geriebener Gruyère
- Salz
- Pfeffer
- 12 EL Crème fraîche
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- einweichen:
- ca. 12 Stunden
- köcheln lassen:
- ca. 70 Minuten
- Gesamt:
- 13 Std. 30 Min.
-
Am Vortag Dinkel über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen.
fast fertig -
Am Zubereitungstag Einweichwasser abgiessen. Schalotte und Knoblauch hacken. Wirz in grobe Streifen schneiden. In einer Pfanne Schalotte und Knoblauch im Öl ca. 2 Minuten dünsten. Dinkel, Gemüsebouillon und Wasser dazugeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Gerste und Buchweizen dazugeben und weitere 40 Minuten köcheln lassen. Wirz 10 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben und fertig köcheln lassen. Rahm und Käse dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Crème fraîche anrichten und servieren.
fast fertig
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