Wirz-Getreide-Eintopf mit Rahm und Käse

Name: Wirz-Getreide-Eintopf mit Rahm und Käse
Total time: 13 h 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 150 g Dinkel; 1 Schalotte; 2 Knoblauchzehen; 300 g Wirz; 2 EL Olivenöl; 8 dl Gemüsebouillon; 8 dl Wasser; 100 g Rollgerste; 100 g Buchweizen; 2 dl Halbrahm; 50 g geriebener Gruyère; Salz; Pfeffer; 4 EL Crème fraîche

Gesamt: 13 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 17 g, Fett 30 g, Kohlenhydrate 66 g, 610 kcal

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Persönliche Notiz

Ein herzhafter vegetarischer Eintopf mit Getreide: Eingeweichter Dinkel wird mit Wirz, Gerste und Buchweizen gekocht, dann kommen Rahm und Käse dazu.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Bei grösseren Mengen, Gericht in 2 Pfannen zubereiten.

75 g Dinkel
½ Schalotte
1 Knoblauchzehe
150 g Wirz
1 EL Olivenöl
4 dl Gemüsebouillon
4 dl Wasser
50 g Rollgerste
50 g Buchweizen
1 dl Halbrahm
25 g geriebener Gruyère
Salz
Pfeffer
2 EL Crème fraîche

150 g Dinkel
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
300 g Wirz
2 EL Olivenöl
8 dl Gemüsebouillon
8 dl Wasser
100 g Rollgerste
100 g Buchweizen
2 dl Halbrahm
50 g geriebener Gruyère
Salz
Pfeffer
4 EL Crème fraîche

225 g Dinkel
1½ Schalotten
3 Knoblauchzehen
450 g Wirz
3 EL Olivenöl
1,2 l Gemüsebouillon
1,2 l Wasser
150 g Rollgerste
150 g Buchweizen
3 dl Halbrahm
75 g geriebener Gruyère
Salz
Pfeffer
6 EL Crème fraîche

300 g Dinkel
2 Schalotten
4 Knoblauchzehen
600 g Wirz
4 EL Olivenöl
1,6 l Gemüsebouillon
1,6 l Wasser
200 g Rollgerste
200 g Buchweizen
4 dl Halbrahm
100 g geriebener Gruyère
Salz
Pfeffer
8 EL Crème fraîche

375 g Dinkel
2½ Schalotten
5 Knoblauchzehen
750 g Wirz
5 EL Olivenöl
2 l Gemüsebouillon
2 l Wasser
250 g Rollgerste
250 g Buchweizen
5 dl Halbrahm
125 g geriebener Gruyère
Salz
Pfeffer
10 EL Crème fraîche

450 g Dinkel
3 Schalotten
6 Knoblauchzehen
900 g Wirz
6 EL Olivenöl
2,4 l Gemüsebouillon
2,4 l Wasser
300 g Rollgerste
300 g Buchweizen
6 dl Halbrahm
150 g geriebener Gruyère
Salz
Pfeffer
12 EL Crème fraîche

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

einweichen:: ca. 12 Stunden

köcheln lassen:: ca. 70 Minuten

Gesamt:: 13 Std. 30 Min.

Weiter gehts

Am Vortag

Dinkel über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen.

fast fertig
Weiter gehts

Am Zubereitungstag

Einweichwasser abgiessen.

fast fertig
Weiter gehts

Schalotte und Knoblauch hacken. Wirz in grobe Streifen schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

In einer Pfanne Schalotte und Knoblauch im Öl ca. 2 Minuten dünsten. Dinkel, Gemüsebouillon und Wasser dazugeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Gerste und Buchweizen dazugeben und weitere 40 Minuten köcheln lassen. Wirz 10 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben und fertig köcheln lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Rahm und Käse dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Crème fraîche anrichten und servieren.

fast fertig