Weisse Spargeln mit Parmesan und Schnittlauch

Name: Weisse Spargeln mit Parmesan und Schnittlauch
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg weisse Spargeln; ½ Zitrone; Salz; 1 Bund Schnittlauch; 30 g Butter; Pfeffer aus der Mühle; 50 g Parmesan am Stück

35 Min.

Feine Beilage für die Frühlingszeit: weisse Spargeln aus dem Zitronensud mit Schnittlauchbutter, geraffeltem Parmesan und frischem Pfeffer aus der Mühle.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Beilage

Für

Personen

500 gweisse Spargeln
¼Zitrone
Salz
½ BundSchnittlauch
15 gButter
Pfeffer aus der Mühle
25 gParmesan am Stück

1 kgweisse Spargeln
½Zitrone
Salz
1 BundSchnittlauch
30 gButter
Pfeffer aus der Mühle
50 gParmesan am Stück

1,5 kgweisse Spargeln
¾Zitrone
Salz
1½ BundSchnittlauch
45 gButter
Pfeffer aus der Mühle
75 gParmesan am Stück

2 kgweisse Spargeln
1Zitrone
Salz
2 BundSchnittlauch
60 gButter
Pfeffer aus der Mühle
100 gParmesan am Stück

2,5 kgweisse Spargeln
1¼Zitronen
Salz
2½ BundSchnittlauch
75 gButter
Pfeffer aus der Mühle
125 gParmesan am Stück

3 kgweisse Spargeln
1½Zitronen
Salz
3 BundSchnittlauch
90 gButter
Pfeffer aus der Mühle
150 gParmesan am Stück

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 180 kcal; 750 kj
Eiweiss: 10 g; 26,1 %
Fett: 9 g; 52,9 %
Kohlenhydrate: 8 g; 20,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

köcheln lassen:: 15-20 Minuten

Gesamt:: 35 Min.

Spargeln vom Köpfchen weg schälen. Enden frisch anschneiden. Zitrone auspressen. Reichlich Wasser mit Salz und Zitronensaft aufkochen. Spargeln im Sud 15–20 Minuten weich kochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen.

fast fertig
Schnittlauch fein schneiden. Butter in einem Pfännchen schmelzen. Schnittlauch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spargeln auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Schnittlauchbutter darübergiessen. Parmesan darüberraffeln. Mit Pfeffer würzen.

fast fertig