Asparagi bianchi con parmigiano ed erba cipollina

Name: Asparagi bianchi con parmigiano ed erba cipollina
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg d’asparagi bianchi; ½ limone; sale; 1 mazzetto d’erba cipollina; 30 g di burro; pepe dal macinapepe; 50 g di parmigiano in un pezzo

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 10 g, grassi 9 g, carboidrati 8 g, 180 kcal

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Appunto personale

Il segreto per rendere irresistibili gli asparagi bianchi? Cospargerli di pepe e parmigiano irrorandoli con una salsa al burro ed erba cipollina.

Ingredienti

Contorno

Per

persone

250 g d’asparagi bianchi
1 spicchio di limone
sale
¼ di mazzetto d’erba cipollina
10 g di burro
pepe dal macinapepe
15 g di parmigiano in un pezzo

500 g d’asparagi bianchi
¼ di limone
sale
½ mazzetto d’erba cipollina
15 g di burro
pepe dal macinapepe
25 g di parmigiano in un pezzo

1 kg d’asparagi bianchi
½ limone
sale
1 mazzetto d’erba cipollina
30 g di burro
pepe dal macinapepe
50 g di parmigiano in un pezzo

1,5 kg d’asparagi bianchi
¾ di limone
sale
1½ mazzetti d’erba cipollina
45 g di burro
pepe dal macinapepe
75 g di parmigiano in un pezzo

2 kg d’asparagi bianchi
1 limone
sale
2 mazzetti d’erba cipollina
60 g di burro
pepe dal macinapepe
100 g di parmigiano in un pezzo

2,5 kg d’asparagi bianchi
1¼ di limoni
sale
2½ mazzetti d’erba cipollina
75 g di burro
pepe dal macinapepe
125 g di parmigiano in un pezzo

3 kg d’asparagi bianchi
1½ limoni
sale
3 mazzetti d’erba cipollina
90 g di burro
pepe dal macinapepe
150 g di parmigiano in un pezzo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

sobbollitura:: ca. 10 minuti

Tempo totale:: 25 min.

Pela il gambo degli asparagi fino alla punta. Spunta le estremità. Spremi il limone. Porta abbondante acqua a ebollizione e aggiungi il sale e il succo di limone. Lessa gli asparagi per ca. 10 minuti. Scolali e falli sgocciolare bene.

Ci sei quasi!
Sminuzza l’erba cipollina. Fai fondere il burro in un padellino. Unisci l’erba cipollina e condisci con sale e pepe. Trasferisci gli asparagi su un piatto da portata caldo e irrorali con il burro aromatizzato. Cospargili di parmigiano a scagliette e pepe macinato.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/asparagi-bianchi-con-parmigiano-ed-erba-cipollina

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