Vegane Schoggimousse
Gesamt: 50 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 4 g,
Fett 21 g,
Kohlenhydrate 20 g, 300 kcal
Persönliche Notiz
Das Wasser von Kichererbsen in der Dose, genannt Aquafaba, lässt sich wie Eiweiss steif schlagen. Es eignet sich darum für eine vegane Schokoladenmousse.
Zutaten
Dessert Für 4 Personen
Ergibt 4 Gläser à ca. 2 dl
- 1 Dose Kichererbsen (nur je 160 ml der Flüssigkeit)
- ½ TL Reinweinstein-Backpulver, s. Tipp
- 200 g vegane dunkle Schokolade
Zutat in Aktion
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- kühl stellen:
- ca. 30 Minuten
- Gesamt:
- 50 Min.
-
Weiter gehts
Kichererbsen durch ein Sieb abgiessen, dabei das Kichererbsenwasser (Aquafaba) auffangen. Kichererbsen anderweitig verwenden.
fast fertig -
Weiter gehts
1,6 dl Aquafaba in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät ca. 5 Minuten auf höchster Stufe steif schlagen. Weinstein-Backpulver dazugeben und ca. 5 Minuten weiterschlagen.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen mit dem Sparschäler von der Schokolade einige feine Späne abziehen und für die Garnitur beiseitestellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Restliche Schokolade klein hacken. In einer Schüssel über einem lauwarmen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Ca. ¼ des Aquafaba-Schaumes mit der Schokolade mischen, restlichen Schaum in 3 oder 4 Portionen unterheben.
fast fertig -
Weiter gehts
Masse in Gläser geben und zugedeckt mindestens 30 Minuten kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Zum Servieren mit den beiseitegestellten Schokoladenspänen garnieren.
fast fertig
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Tipps
Reinweinstein-Backpulver ist eine Alternative zum herkömmlichen Backpulver. Es enthält im Gegensatz zu Letzterem kein Phosphat. Für eine vegane Schokoladenglace die Masse für mindestens 4 Stunden tiefkühlen. Nicht benötigte Kichererbsen für Hummus oder einen Kichererbsensalat verwenden.
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