Vegane Bánh mì

Name: Vegane Bánh mì
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 300 g Karotten; 300 g Gurken; 2 rote Zwiebeln; 1 dl veganer Reisessig; 2 EL Zucker; 4 vegane Baguettes à 150 g, z.B. Bake Me; 360 g Plant based Delicious Pieces; 4 EL Vegan bloc (vegane Margarine); 4 EL Sriracha; 6 EL vegane Mayonnaise, z. B. Veganaise; 1 Bund gemischte Kräuter

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 40 g, Fett 26 g, Kohlenhydrate 115 g, 880 kcal

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Persönliche Notiz

Mit Bánh mì, dem vietnamesischen Wort für Brot, wird ein Sandwich bezeichnet. Hier werden vegane Baguettes mit Pouletersatz und Gemüse gefüllt.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

75 g Karotten
75 g Gurken
½ rote Zwiebel
0,25 dl veganer Reisessig
½ EL Zucker
1 veganes Baguette à 150 g, z.B. Bake Me
90 g Plant based Delicious Pieces
1 EL Vegan bloc (vegane Margarine)
1 EL Sriracha
1½ EL vegane Mayonnaise, z. B. Veganaise
¼ Bund gemischte Kräuter , z. B. Koriander und Petersilie

150 g Karotten
150 g Gurken
1 rote Zwiebel
0,5 dl veganer Reisessig
1 EL Zucker
2 vegane Baguettes à 150 g, z.B. Bake Me
180 g Plant based Delicious Pieces
2 EL Vegan bloc (vegane Margarine)
2 EL Sriracha
3 EL vegane Mayonnaise, z. B. Veganaise
½ Bund gemischte Kräuter , z. B. Koriander und Petersilie

300 g Karotten
300 g Gurken
2 rote Zwiebeln
1 dl veganer Reisessig
2 EL Zucker
4 vegane Baguettes à 150 g, z.B. Bake Me
360 g Plant based Delicious Pieces
4 EL Vegan bloc (vegane Margarine)
4 EL Sriracha
6 EL vegane Mayonnaise, z. B. Veganaise
1 Bund gemischte Kräuter , z. B. Koriander und Petersilie

450 g Karotten
450 g Gurken
3 rote Zwiebeln
1,5 dl veganer Reisessig
3 EL Zucker
6 vegane Baguettes à 150 g, z.B. Bake Me
540 g Plant based Delicious Pieces
6 EL Vegan bloc (vegane Margarine)
6 EL Sriracha
9 EL vegane Mayonnaise, z. B. Veganaise
1½ Bund gemischte Kräuter , z. B. Koriander und Petersilie

600 g Karotten
600 g Gurken
4 rote Zwiebeln
2 dl veganer Reisessig
4 EL Zucker
8 vegane Baguettes à 150 g, z.B. Bake Me
720 g Plant based Delicious Pieces
8 EL Vegan bloc (vegane Margarine)
8 EL Sriracha
12 EL vegane Mayonnaise, z. B. Veganaise
2 Bund gemischte Kräuter , z. B. Koriander und Petersilie

750 g Karotten
750 g Gurken
5 rote Zwiebeln
2,5 dl veganer Reisessig
5 EL Zucker
10 vegane Baguettes à 150 g, z.B. Bake Me
900 g Plant based Delicious Pieces
10 EL Vegan bloc (vegane Margarine)
10 EL Sriracha
15 EL vegane Mayonnaise, z. B. Veganaise
2½ Bund gemischte Kräuter , z. B. Koriander und Petersilie

900 g Karotten
900 g Gurken
6 rote Zwiebeln
3 dl veganer Reisessig
6 EL Zucker
12 vegane Baguettes à 150 g, z.B. Bake Me
1,08 kg Plant based Delicious Pieces
12 EL Vegan bloc (vegane Margarine)
12 EL Sriracha
18 EL vegane Mayonnaise, z. B. Veganaise
3 Bund gemischte Kräuter , z. B. Koriander und Petersilie

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Karotten und Gurke in Stifte, Zwiebeln in feine Schnitze schneiden. Zwiebeln, Karotten und Gurke mit Essig und Zucker mischen. Baguettes in den kalten Ofen legen, bei 190 °C Unter-/Oberhitze 10–15 Minuten aufbacken. Herausnehmen und abkühlen lassen. Pouletersatz in der Margarine ca. 2 Minuten anbraten, bis die Stücke etwas Farbe annehmen. Baguettes längs aufschneiden. Mit Karotten, Gurken, Zwiebeln, Sriracha, Veganaise, Kräutern und Pouletersatz füllen.

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/vegane-banh-m

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Tipp

Gemüse kann auch schon am Vortag mariniert werden.

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