Tuna Poké Bowl

Name: Tuna Poké Bowl
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 300 g Sushi-Reis; 4,5 dl Wasser; 4 EL Reisessig; 1 TL Salz; 25 g Zucker; 8 EL Mirin (japanischer Reiswein); 8 EL Sojasauce; 3 EL Sesamöl; 600 g Thunfisch in Sashimi-Qualität; 3 EL geröstete Sesamsamen; 250 g tiefgekühlte geschälte Edamame; ½ Gurke; 1 Karotte; 2 Frühlingszwiebeln; 50 g junger Spinat; 3 EL eingelegter Ingwer

Kalte Reis-Fisch-Schale

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 51 g, Fett 23 g, Kohlenhydrate 95 g, 810 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Frisch, gesund und überraschend: Poké kommt aus Hawaii und ist die perfekte kulinarische Verschmelzung Japans mit der US-Westküste.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

300 g Sushi-Reis
4,5 dl Wasser
4 EL Reisessig
1 TL Salz
25 g Zucker
8 EL Mirin (japanischer Reiswein)
8 EL Sojasauce
3 EL Sesamöl
600 g Thunfisch in Sashimi-Qualität
3 EL geröstete Sesamsamen
250 g tiefgekühlte geschälte Edamame
½ Gurke
1 Karotte
2 Frühlingszwiebeln
50 g junger Spinat
3 EL eingelegter Ingwer

600 g Sushi-Reis
9 dl Wasser
8 EL Reisessig
2 TL Salz
50 g Zucker
12 EL Mirin (japanischer Reiswein)
12 EL Sojasauce
4 EL Sesamöl
1,2 kg Thunfisch in Sashimi-Qualität
6 EL geröstete Sesamsamen
500 g tiefgekühlte geschälte Edamame
1 Gurke
2 Karotten
4 Frühlingszwiebeln
100 g junger Spinat
6 EL eingelegter Ingwer

900 g Sushi-Reis
1,35 l Wasser
12 EL Reisessig
3 TL Salz
75 g Zucker
18 EL Mirin (japanischer Reiswein)
18 EL Sojasauce
6 EL Sesamöl
1,8 kg Thunfisch in Sashimi-Qualität
9 EL geröstete Sesamsamen
750 g tiefgekühlte geschälte Edamame
1½ Gurken
3 Karotten
6 Frühlingszwiebeln
150 g junger Spinat
9 EL eingelegter Ingwer

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Weiter gehts

Reis in einem Sieb abspülen

Reis in ein Sieb geben und kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Reis und Wasser in einer Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren. Reis zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Herd ausschalten. Reis 15 Minuten zugedeckt quellen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Reis mit Fächer abkühlen

Inzwischen Reisessig erwärmen, Salz und Zucker darin auflösen. Reis in eine weite Schüssel geben, Reisessig darüber verteilen. Reis auflockern, dabei Luft zufächeln, damit der Reis schnell abkühlt und mehr Feuchtigkeit verdunstet.

fast fertig
Weiter gehts

Thunfisch schneiden

Mirin, Sojasauce und Sesamöl mischen. Thunfisch diagonal zur Faser in Würfel schneiden, mit 1/3 der Sauce und wenig von den Sesamsamen mischen. Zugedeckt im Kühlschrank marinieren.

fast fertig
Weiter gehts

Edamame kochen

Edamame in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Abgiessen, kalt abschrecken. Edamame mit wenig Salz würzen.

fast fertig
Weiter gehts

Gemüse schneiden

Gurke längs halbieren und entkernen. Karotte schälen. Gurke und Karotte in Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Anrichten

Reis in Schüsseln verteilen. Thunfisch, Gemüsestifte, Edamame, Frühlingszwiebeln, einige Spinatblätter und Ingwer darauf anrichten. Mit wenig der restlichen Sauce beträufeln. Mit restlichen Sesamsamen bestreuen und servieren. Restliche Sauce in Schälchen dazuservieren.

fast fertig