Poke kommt aus Hawaii und ist auch hier «in»: Reis in eine Schale geben, mit Reisessig mischen sowie mit rohem Fisch, Sojasauce, Sesam und Gemüse bedecken.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 250 g | Jasminreis |
| 6 dl | Wasser |
| 3 EL | Reisessig |
| 600 g | Lachs in Sashimi-Qualität* |
| 3 EL | Sojasauce |
| 2 EL | schwarze Sesamsamen, aus dem Delikatessgeschäft |
| 1 Bund | Radieschen |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| 2 | Avocados |
| 2 EL | eingelegter Ingwer |
| Radieschensprossen für die Garnitur |
Fotos:
Daryl
Hefti
Rezept:
Anja
Steiner
Reis unter fliessend kaltem Wasser abspülen. Wasser aufkochen. Reis beigeben und 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Reis zugedeckt ca. 15 Minuten gar ziehen lassen, dabei nicht mehr rühren. Pfanne vom Herd ziehen. Den Reis mit einer Gabel auflockern und mit Essig mischen.
Lachs in Würfel schneiden. Mit Sojasauce und Sesam mischen. Radieschen in Stäbchen, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Avocados halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Reis in Schüsseln verteilen. Lachs, Avocado, Radieschen, Frühlingszwiebeln und Ingwer darauf anrichten. Mit Sprossen garnieren und servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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