Tuna mit Mango, Gurke und Wasabi-Dressing

Name: Tuna mit Mango, Gurke und Wasabi-Dressing
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Japan
Ingredients: 1 Salatgurke; 1 Mango; 1 rote Zwiebel; 1 Peperoncino; 4 EL Sesamöl; 4 EL Reisessig; 1 EL Wasabi à 20 g; 400 g Thunfisch in Sashimi-Qualität; Salz; Pfeffer; Koriander zum Garnieren

20 Min.

Ein Salat aus Gurken und Mango mit scharfem Wasabi-Dressing begleitet den Thunfisch in Sashimi-Qualität, der nur kurz angebraten wird und innen rot bleibt.

Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼Salatgurke
¼Mango
¼rote Zwiebel
¼Peperoncino
1 ELSesamöl
1 ELReisessig
ca. ¼ ELWasabi à 20 g
100 gThunfisch in Sashimi-Qualität
Salz
Pfeffer
Koriander zum Garnieren

Zutaten auf die Einkaufsliste

½Salatgurke
½Mango
½rote Zwiebel
½Peperoncino
2 ELSesamöl
2 ELReisessig
ca. ½ ELWasabi à 20 g
200 gThunfisch in Sashimi-Qualität
Salz
Pfeffer
Koriander zum Garnieren

Zutaten auf die Einkaufsliste

1Salatgurke
1Mango
1rote Zwiebel
1Peperoncino
4 ELSesamöl
4 ELReisessig
ca. 1 ELWasabi à 20 g
400 gThunfisch in Sashimi-Qualität
Salz
Pfeffer
Koriander zum Garnieren

Zutaten auf die Einkaufsliste

1½Salatgurken
1½Mangos
1½rote Zwiebeln
1½Peperoncini
6 ELSesamöl
6 ELReisessig
ca. 1½ ELWasabi à 20 g
600 gThunfisch in Sashimi-Qualität
Salz
Pfeffer
Koriander zum Garnieren

Zutaten auf die Einkaufsliste

2Salatgurken
2Mangos
2rote Zwiebeln
2Peperoncini
8 ELSesamöl
8 ELReisessig
ca. 2 ELWasabi à 20 g
800 gThunfisch in Sashimi-Qualität
Salz
Pfeffer
Koriander zum Garnieren

Zutaten auf die Einkaufsliste

2½Salatgurken
2½Mangos
2½rote Zwiebeln
2½Peperoncini
10 ELSesamöl
10 ELReisessig
ca. 2½ ELWasabi à 20 g
1 kgThunfisch in Sashimi-Qualität
Salz
Pfeffer
Koriander zum Garnieren

Zutaten auf die Einkaufsliste

3Salatgurken
3Mangos
3rote Zwiebeln
3Peperoncini
12 ELSesamöl
12 ELReisessig
ca. 3 ELWasabi à 20 g
1,2 kgThunfisch in Sashimi-Qualität
Salz
Pfeffer
Koriander zum Garnieren

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 320 kcal; 1.350 kj
Eiweiss: 25 g; 32,5 %
Fett: 16 g; 46,8 %
Kohlenhydrate: 16 g; 20,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Salatgurke halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Mango schälen. Fruchtfleisch vom Stein und in Streifen schneiden. Zwiebel und Peperoncino fein hacken. Die Hälfte des Öls, Essig und Wasabi zu einem Dressing verrühren. Thunfisch mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl in einer Bratpfanne erhitzen und Thunfisch rundum ca. 1 Minute anbraten. Herausnehmen und in Tranchen schneiden. Mit Mango und Gurken anrichten. Mit Dressing beträufeln und mit Koriander garnieren.

Rezept: Philipp Wagner