Name: Tsampa-Fladenbrot
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: Für 8 Stück
Ingredients: 250.0 g Mehl; 250.0 g Tsampa; 1.0 TL Backpulver; 1.0 TL Salz; 4.0 EL Rapsöl; 5.0 dl Milch

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35 Min.
Geübt
Vegetarisch

Für 8 Stück

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Zutaten

	250 g	Mehl
	250 g	Tsampa, aus dem Reformhaus
	1 TL	Backpulver
	1 TL	Salz
	4 EL	Rapsöl
	5 dl	Milch

Nährwerte pro Stück

Kilokalorie

320 KCAL

1300 KJ

Fett

8 G

23,4 %

Eiweiss

9 G

11,7 %

Kohlenhydrate

50 G

64,9 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Fotos: Lukas Lienhard
Rezept: Ralph Schelling
Styling: Ayako Sugaya

Zubereitung

Alle Zutaten ca. 5 Minuten zu einem festen Teig kneten. Teig ca. 20 Minuten ruhen lassen. In 8 Portionen teilen und auf etwas Tsampa mit dem Wallholz zu 3–4 mm dicken Fladenbroten auswallen. In einer beschichteten Bratpfanne ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze beidseitig ca. 3 Minuten backen.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 35 Min.