Tsampa-Fladenbrot

Name: Tsampa-Fladenbrot
Total time: 35 min
Yield: Für 8 Stück
Cuisine: Asien
Ingredients: 250 g Mehl; 250 g Tsampa (Mehl aus gerösteter Gerste); 1 TL Backpulver; 1 TL Salz; 4 EL Rapsöl; 5 dl Milch

Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 10 g, Fett 8 g, Kohlenhydrate 44 g, 300 kcal

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Persönliche Notiz

Tsampa ist Mehl aus geröstetem Getreide und stammt aus dem tibetischen Hochland. Dieses Rezept zeigt, wie man daraus knuspriges Fladenbrot bäckt.

Zutaten

BeilageFür 8 Stück

250 g Mehl
250 g Tsampa (Mehl aus gerösteter Gerste), bestellbar bei galaxus.ch
1 TL Backpulver
1 TL Salz
4 EL Rapsöl
5 dl Milch

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So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

Weiter gehts

Alle Zutaten ca. 5 Minuten zu einem festen Teig kneten. Teig ca. 20 Minuten ruhen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

In 8 Portionen à 125 g teilen und auf etwas Tsampa mit dem Wallholz zu 3–4 mm dicken Fladenbroten auswallen.

fast fertig
Weiter gehts

In einer beschichteten Bratpfanne ohne Fettzugabe bei mittlerer bis starker Hitze beidseitig 3-4 Minuten backen.

fast fertig