Name: Truthahn-Piccata mit kalter Tomatensalsa
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 2.0 Tomaten; 0.5 Zwiebel; 1.0 Bund Kerbel; 3.0 EL Aceto balsamico bianco; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 2.0 Eier; 4.0 Trutenschnitzel à ca. 120 g; 2.0 EL Mehl; 3.0 EL Bratbutter; 0.5 Zitrone

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Truthahn-Piccata mit kalter Tomatensalsa

30 Min.
Einsteiger

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

290 KCAL

1200 KJ

Fett

13 G

40,5 %

Eiweiss

34 G

47,1 %

Kohlenhydrate

9 G

12,5 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Fotos: Pia Grimbühler
Rezept: Ralph Schelling

Zubereitung

Tomaten vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Kerbel fein hacken. Tomaten mit Zwiebel, der Hälfte des Kerbels und Balsamico mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eier trennen. Restlichen Kerbel und Eigelb verrühren. Eiweiss steif schlagen. Unter das Eigelb mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Im Mehl wenden und durch die Eimasse ziehen. In der Bratbutter rundum ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Zitrone in Schnitze schneiden. Piccata mit Tomatensalsa und Zitronenschnitzen servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 30 Min.