Truthahn-Piccata mit kalter Tomatensalsa
Saftige Truthahnschnitzel mit Eipanade und Kerbel, dazu eine Tomaten-Balsamico-Salsa. Ein köstliches Hauptgericht für die warme Jahreszeit.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 1Tomate
- ¼Zwiebel
- ½ BundKerbel
- 1½ ELAceto balsamico bianco
- Salz
- Pfeffer
- 1Ei
- 2Trutenschnitzel à ca. 120 g
- 1 ELMehl
- 1½ ELBratbutter
- ¼Zitrone
- 2Tomaten
- ½Zwiebel
- 1 BundKerbel
- 3 ELAceto balsamico bianco
- Salz
- Pfeffer
- 2Eier
- 4Trutenschnitzel à ca. 120 g
- 2 ELMehl
- 3 ELBratbutter
- ½Zitrone
- 3Tomaten
- ¾Zwiebel
- 1½ BundKerbel
- 4½ ELAceto balsamico bianco
- Salz
- Pfeffer
- 3Eier
- 6Trutenschnitzel à ca. 120 g
- 3 ELMehl
- 4½ ELBratbutter
- ¾Zitrone
- 4Tomaten
- 1Zwiebel
- 2 BundKerbel
- 6 ELAceto balsamico bianco
- Salz
- Pfeffer
- 4Eier
- 8Trutenschnitzel à ca. 120 g
- 4 ELMehl
- 6 ELBratbutter
- 1Zitrone
- 5Tomaten
- 1¼Zwiebeln
- 2½ BundKerbel
- 7½ ELAceto balsamico bianco
- Salz
- Pfeffer
- 5Eier
- 10Trutenschnitzel à ca. 120 g
- 5 ELMehl
- 7½ ELBratbutter
- 1¼Zitronen
- 6Tomaten
- 1½Zwiebeln
- 3 BundKerbel
- 9 ELAceto balsamico bianco
- Salz
- Pfeffer
- 6Eier
- 12Trutenschnitzel à ca. 120 g
- 6 ELMehl
- 9 ELBratbutter
- 1½Zitronen
- Kilokalorien
- 290 kcal
- 1.200 kj
- Eiweiss
- 34 g
- 47,1 %
- Fett
- 13 g
- 40,5 %
- Kohlenhydrate
- 9 g
- 12,5 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Tomaten vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Kerbel fein hacken. Tomaten mit Zwiebel, der Hälfte des Kerbels und Balsamico mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig -
Eier trennen. Restlichen Kerbel und Eigelb verrühren. Eiweiss steif schlagen. Unter das Eigelb mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Im Mehl wenden und durch die Eimasse ziehen. In der Bratbutter rundum ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Zitrone in Schnitze schneiden. Piccata mit Tomatensalsa und Zitronenschnitzen servieren.
fast fertig
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