Truten-Involtini mit Pilzen

Name: Truten-Involtini mit Pilzen
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Zwiebel; 400 g gemischte Pilze; 4 Zweige Thymian; 2 EL Olivenöl; 3 EL Cognac; 2 dl Hühnerbouillon; 180 g Saucenhalbrahm; Salz; Pfeffer; 20 g getrocknete Steinpilze; 2 dl heisses Wasser; 1 Knoblauchzehe; 100 g Frischkäse nature; Salz; Pfeffer; 4 Trutenschnitzel à ca. 120 g

Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 36 g, Fett 25 g, Kohlenhydrate 7 g, 430 kcal

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Persönliche Notiz

Eine Rahmsauce mit gemischten Pilzen gibt den mit einer würzigen Steinpilz-Frischkäse-Füllung gerollten Trutenschnitzeln Saft und noch mehr Geschmack.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼ Zwiebel
100 g gemischte Pilze, z. B. Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge
1 Zweig Thymian
½ EL Olivenöl
¾ EL Cognac
0,5 dl Hühnerbouillon
45 g Saucenhalbrahm
Salz
Pfeffer
Involtini
5 g getrocknete Steinpilze
0,5 dl heisses Wasser
¼ Knoblauchzehe
25 g Frischkäse nature
Salz
Pfeffer
1 Trutenschnitzel à ca. 120 g

½ Zwiebel
200 g gemischte Pilze, z. B. Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge
2 Zweige Thymian
1 EL Olivenöl
1½ EL Cognac
1 dl Hühnerbouillon
90 g Saucenhalbrahm
Salz
Pfeffer
Involtini
10 g getrocknete Steinpilze
1 dl heisses Wasser
½ Knoblauchzehe
50 g Frischkäse nature
Salz
Pfeffer
2 Trutenschnitzel à ca. 120 g

1 Zwiebel
400 g gemischte Pilze, z. B. Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge
4 Zweige Thymian
2 EL Olivenöl
3 EL Cognac
2 dl Hühnerbouillon
180 g Saucenhalbrahm
Salz
Pfeffer
Involtini
20 g getrocknete Steinpilze
2 dl heisses Wasser
1 Knoblauchzehe
100 g Frischkäse nature
Salz
Pfeffer
4 Trutenschnitzel à ca. 120 g

1½ Zwiebeln
600 g gemischte Pilze, z. B. Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge
6 Zweige Thymian
3 EL Olivenöl
4½ EL Cognac
3 dl Hühnerbouillon
270 g Saucenhalbrahm
Salz
Pfeffer
Involtini
30 g getrocknete Steinpilze
3 dl heisses Wasser
1½ Knoblauchzehen
150 g Frischkäse nature
Salz
Pfeffer
6 Trutenschnitzel à ca. 120 g

2 Zwiebeln
800 g gemischte Pilze, z. B. Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge
8 Zweige Thymian
4 EL Olivenöl
6 EL Cognac
4 dl Hühnerbouillon
360 g Saucenhalbrahm
Salz
Pfeffer
Involtini
40 g getrocknete Steinpilze
4 dl heisses Wasser
2 Knoblauchzehen
200 g Frischkäse nature
Salz
Pfeffer
8 Trutenschnitzel à ca. 120 g

2½ Zwiebeln
1 kg gemischte Pilze, z. B. Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge
10 Zweige Thymian
5 EL Olivenöl
7½ EL Cognac
5 dl Hühnerbouillon
450 g Saucenhalbrahm
Salz
Pfeffer
Involtini
50 g getrocknete Steinpilze
5 dl heisses Wasser
2½ Knoblauchzehen
250 g Frischkäse nature
Salz
Pfeffer
10 Trutenschnitzel à ca. 120 g

3 Zwiebeln
1,2 kg gemischte Pilze, z. B. Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge
12 Zweige Thymian
6 EL Olivenöl
9 EL Cognac
6 dl Hühnerbouillon
540 g Saucenhalbrahm
Salz
Pfeffer
Involtini
60 g getrocknete Steinpilze
6 dl heisses Wasser
3 Knoblauchzehen
300 g Frischkäse nature
Salz
Pfeffer
12 Trutenschnitzel à ca. 120 g

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

köcheln lassen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Weiter gehts

Für die Involtini Steinpilze im heissen Wasser ca. 20 Minuten einweichen. Inzwischen Knoblauch pressen und mit dem Frischkäse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Eingeweichte Steinpilze abgiessen, Einweichflüssigkeit durch ein feines Sieb giessen und beiseite stellen. Pilze ausdrücken, fein hacken und mit dem Frischkäse mischen. Trutenschnitzel einzeln in einem Tiefkühlbeutel mit einem Fleischklopfer flach klopfen. Schnitzel mit Salz würzen, mit der Pilz-Frischkäse-Mischung bestreichen. Fleisch aufrollen und mit einer Schnur binden oder mit Zahnstocher fixieren.

fast fertig
Weiter gehts

Zwiebel fein hacken, gemischte Pilze mit einem Pinsel säubern, Stiele frisch schneiden. Pilze in mundgerechte Stücke schneiden. Thymianblättchen vom Stiel zupfen.

fast fertig
Weiter gehts

Öl in einer Pfanne erhitzen. Involtini rundum anbraten, herausheben und beiseite legen. Zwiebel in der gleichen Pfanne andünsten. Pilze und Thymian beigeben und unter Rühren kurz braten. Mit Cognac, Pilzwasser und Bouillon ablöschen. Saucenrahm beifügen. Involtini hineingeben und 20 Minuten in der Sauce köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der Pilzsauce anrichten. Dazu passen Nudeln oder Polenta.

fast fertig