Trauben-Wein-Gelee

Name: Trauben-Wein-Gelee
Total time: 3 h 15 min
Yield: Ergibt ca. 5 Einmachgläser à 2,5 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 2,8 kg Americana-Trauben (Chatzeseicherli); 1 dl Rotwein; 1 kleine Zimtstange; 1 Zweig Thymian; 450 g Gelierzucker 2:1

Gesamt: 3 Std. 15 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Einmachglas: Eiweiss 4 g, Fett 3 g, Kohlenhydrate 173 g, 760 kcal

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Persönliche Notiz

Trauben-Wein-Gelee aus Americana-Traubensaft, gewürzt mit Rotwein, Zimt und Thymian, ist ein köstlicher Brotaufstrich, passt aber auch perfekt zu Käse.

Zutaten

EinmachenErgibt ca. 5 Einmachgläser à 2,5 dl

ca. 2,8 kg Americana-Trauben (Chatzeseicherli)
1 dl Rotwein
1 kleine Zimtstange
1 Zweig Thymian
450 g Gelierzucker 2:1

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So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 3 Std. 15 Min.

Weiter gehts

Trauben von den Stielen zupfen. In einer grossen Pfanne mit einem Kartoffelstampfer zermatschen.

fast fertig
Weiter gehts

Trauben langsam aufkochen. Bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Ein grosses, feinmaschiges Sieb mit einem Gazetuch auslegen. Trauben samt Flüssigkeit portionenweise ins Sieb geben und abtropfen lassen. Mehr oder weniger auspressen, je weniger man auspresst, desto klarer bleibt der Saft. Saft im Kühlschrank auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

8 dl Traubensaft, Wein, Zimt und Thymian mit Gelierzucker unter Rühren aufkochen. Bei grosser Hitze 3 Minuten kochen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Gelee absieben. Randvoll in heiss ausgespülte Gläser füllen und sofort verschliessen. Auskühlen lassen.

fast fertig