Der Klassiker aus Spanien. Die Tortilla aus Brot, Eiern, Gemüse und Kräutern macht sich wunderbar als Hauptgericht oder auch beim Brunch.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 6 Scheiben | Toastbrot |
| 1 | Knoblauchzehe |
| ½ | Zwiebel |
| 5 EL | Olivenöl |
| 200 g | tiefgekühltes Mischgemüse |
| 8 | Eier |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| mildes Paprikapulver | |
| ½ Bund | glattblättrige Petersilie |
Rezept:
Ralph Schelling
Fotos:
Claudia Linsi
Toastbrot in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel hacken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Brot dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten braten. Knoblauch, Zwiebel und Gemüse dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Eier in einer separaten Schüssel verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Eier zum Gemüse in die Pfanne giessen und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Petersilie grob hacken. Tortilla auf einen Teller stürzen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 25 Min.
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