Kartoffelstock mit Pep: Tonkabohnen geben der beliebten Beilage ein fein-vanilliges Aroma. Passt zu Alltagsgerichten ebenso wie zum Sonntagsbraten.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 2,5 dl | Milch |
| 10 | Tonkabohnen, aus dem Delikatessgeschäft |
| 1,2 kg | grosse mehligkochende Kartoffeln, z. B. Agria |
| 4 EL | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer |
Fotos:
Lukas
Lienhard
Styling:
Ayako
Sugaya
Rezept:
Ralph
Schelling
Milch mit den Tonkabohnen leicht erwärmen. Im Kühlschrank zugedeckt mindestens 12 Stunden ziehen lassen. Milch absieben.
Backofen auf 160 °C vorheizen. Ganze Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Ofenmitte ca. 90 Minuten backen. Kartoffeln längs halbieren, mit einem Löffel aus der Schale kratzen. Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken oder durch das Passevite treiben. Butter in einer Pfanne erhitzen, bis sie leicht braun ist. Kartoffeln und Milch dazugeben. Mit einer Kelle zu einem glatten Püree verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 15 Min.
+ ca. 90 Min. backen
+ mind. 12 Std. ziehen lassen
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