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Tonkabohnen-Kartoffelstock
Zutaten
Beilage
Für
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 1,25 dl Milch
- 5 Tonkabohnen , bestellbar bei galaxus.ch
- 600 g grosse mehligkochende Kartoffeln , z. B. Agria
- 2 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- 2,5 dl Milch
- 10 Tonkabohnen , bestellbar bei galaxus.ch
- 1,2 kg grosse mehligkochende Kartoffeln , z. B. Agria
- 4 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- 3,75 dl Milch
- 15 Tonkabohnen , bestellbar bei galaxus.ch
- 1,8 kg grosse mehligkochende Kartoffeln , z. B. Agria
- 6 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- 5 dl Milch
- 20 Tonkabohnen , bestellbar bei galaxus.ch
- 2,4 kg grosse mehligkochende Kartoffeln , z. B. Agria
- 8 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- 6,25 dl Milch
- 25 Tonkabohnen , bestellbar bei galaxus.ch
- 3 kg grosse mehligkochende Kartoffeln , z. B. Agria
- 10 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- 7,5 dl Milch
- 30 Tonkabohnen , bestellbar bei galaxus.ch
- 3,6 kg grosse mehligkochende Kartoffeln , z. B. Agria
- 12 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
- backen:
- ca. 90 Minuten
- ziehen lassen:
- mind. 12 Stunden
- Gesamt:
- 13 Std. 45 Min.
-
Milch mit den Tonkabohnen leicht erwärmen. Im Kühlschrank zugedeckt mindestens 12 Stunden ziehen lassen. Milch absieben.
fast fertig -
Backofen auf 160 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Ganze Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Ofenmitte ca. 90 Minuten backen. Kartoffeln längs halbieren, mit einem Löffel aus der Schale kratzen. Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken oder durch das Passevite treiben. Butter in einer Pfanne erhitzen, bis sie leicht braun ist. Kartoffeln und Milch dazugeben. Mit einer Kelle zu einem glatten Püree verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig
Tipp
Tipp für Eilige: Tonkabohne mit der Muskatreibe in die warme Milch reiben.
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