Tonkabohnen-Kartoffelstock

Name: Tonkabohnen-Kartoffelstock
Total time: 13 h 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2,5 dl Milch; 10 Tonkabohnen; 1,2 kg grosse mehligkochende Kartoffeln; 4 EL Butter; Salz; Pfeffer

Gesamt: 13 Std. 45 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 8 g, Fett 11 g, Kohlenhydrate 50 g, 360 kcal

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Persönliche Notiz

Kartoffelstock mit Pep: Tonkabohnen geben der beliebten Beilage ein fein-vanilliges Aroma. Passt zu Alltagsgerichten ebenso wie zum Sonntagsbraten.

Zutaten

Beilage

Für

Personen

1,25 dl Milch
5 Tonkabohnen , bestellbar bei galaxus.ch
600 g grosse mehligkochende Kartoffeln , z. B. Agria
2 EL Butter
Salz
Pfeffer

2,5 dl Milch
10 Tonkabohnen , bestellbar bei galaxus.ch
1,2 kg grosse mehligkochende Kartoffeln , z. B. Agria
4 EL Butter
Salz
Pfeffer

3,75 dl Milch
15 Tonkabohnen , bestellbar bei galaxus.ch
1,8 kg grosse mehligkochende Kartoffeln , z. B. Agria
6 EL Butter
Salz
Pfeffer

5 dl Milch
20 Tonkabohnen , bestellbar bei galaxus.ch
2,4 kg grosse mehligkochende Kartoffeln , z. B. Agria
8 EL Butter
Salz
Pfeffer

6,25 dl Milch
25 Tonkabohnen , bestellbar bei galaxus.ch
3 kg grosse mehligkochende Kartoffeln , z. B. Agria
10 EL Butter
Salz
Pfeffer

7,5 dl Milch
30 Tonkabohnen , bestellbar bei galaxus.ch
3,6 kg grosse mehligkochende Kartoffeln , z. B. Agria
12 EL Butter
Salz
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

backen:: ca. 90 Minuten

ziehen lassen:: mind. 12 Stunden

Gesamt:: 13 Std. 45 Min.

Milch mit den Tonkabohnen leicht erwärmen. Im Kühlschrank zugedeckt mindestens 12 Stunden ziehen lassen. Milch absieben.

fast fertig
Backofen auf 160 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Ganze Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Ofenmitte ca. 90 Minuten backen. Kartoffeln längs halbieren, mit einem Löffel aus der Schale kratzen. Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken oder durch das Passevite treiben. Butter in einer Pfanne erhitzen, bis sie leicht braun ist. Kartoffeln und Milch dazugeben. Mit einer Kelle zu einem glatten Püree verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig

Rezept: Ralph Schelling

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/tonkabohnen-kartoffelstock

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Tipp

Tipp für Eilige: Tonkabohne mit der Muskatreibe in die warme Milch reiben.

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