Purè di patate alle fave tonka

Name: Purè di patate alle fave tonka
Total time: 13 h 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2,5 dl di latte; 10 fave tonka; 1,2 kg di patate farinose grosse; 4 cucchiai di burro; sale; pepe

13 h 45 min

Il nuovo volto del purè: l’aroma tutto particolare delle fave tonka ammorbidite nel latte rende questo classico un contorno gustoso e raffinato.

senza glutine
vegetariano

Ingredienti

Contorno

Per

persone

1,25 dldi latte
5fave tonka, ordinabile su galaxus.ch
600 gdi patate farinose grosse, ad es. Agria
2 cucchiaidi burro
sale
pepe

2,5 dldi latte
10fave tonka, ordinabile su galaxus.ch
1,2 kgdi patate farinose grosse, ad es. Agria
4 cucchiaidi burro
sale
pepe

3,75 dldi latte
15fave tonka, ordinabile su galaxus.ch
1,8 kgdi patate farinose grosse, ad es. Agria
6 cucchiaidi burro
sale
pepe

5 dldi latte
20fave tonka, ordinabile su galaxus.ch
2,4 kgdi patate farinose grosse, ad es. Agria
8 cucchiaidi burro
sale
pepe

6,25 dldi latte
25fave tonka, ordinabile su galaxus.ch
3 kgdi patate farinose grosse, ad es. Agria
10 cucchiaidi burro
sale
pepe

7,5 dldi latte
30fave tonka, ordinabile su galaxus.ch
3,6 kgdi patate farinose grosse, ad es. Agria
12 cucchiaidi burro
sale
pepe

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 360 kcal; 1.450 kj
Proteine: 8 g; 9,7 %
Grassi: 11 g; 29,9 %
Carboidrati: 50 g; 60,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura in forno:: ca. 90 minuti

riposo:: almeno 12 ore

Tempo totale:: 13 h 45 min

Scaldate leggermente il latte con le fave tonka. Coprite il latte e fatelo riposare per almeno 12 ore in frigo. Quindi filtrare il latte.

Ci sei quasi!
Scaldate il forno statico a 160 °C. Distribuite le patate su una teglia foderata con carta da forno e cuocetele al centro del forno per ca. 90 minuti. Dimezzate le patate per il lungo ed estraetele dalla buccia con un cucchiaio. Schiacciatele con lo schiacciapatate o con il passaverdura. Sciogliete il burro in una pentola e fatelo scurire leggermente. Unite le patate e il latte. Con un mestolo mescolate fino a ottenere un purè omogeneo. Condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!