Purè di patate alle fave tonka

Name: Purè di patate alle fave tonka
Total time: 13 h 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2,5 dl di latte; 10 fave tonka; 1,2 kg di patate farinose grosse; 4 cucchiai di burro; sale; pepe

Tempo totale: 13 h 45 minuti • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 8 g, grassi 11 g, carboidrati 50 g, 360 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Il nuovo volto del purè: l’aroma tutto particolare delle fave tonka ammorbidite nel latte rende questo classico un contorno gustoso e raffinato.

Ingredienti

Contorno

Per

persone

1,25 dl di latte
5 fave tonka , ordinabile su galaxus.ch
600 g di patate farinose grosse , ad es. Agria
2 cucchiai di burro
sale
pepe

2,5 dl di latte
10 fave tonka , ordinabile su galaxus.ch
1,2 kg di patate farinose grosse , ad es. Agria
4 cucchiai di burro
sale
pepe

3,75 dl di latte
15 fave tonka , ordinabile su galaxus.ch
1,8 kg di patate farinose grosse , ad es. Agria
6 cucchiai di burro
sale
pepe

5 dl di latte
20 fave tonka , ordinabile su galaxus.ch
2,4 kg di patate farinose grosse , ad es. Agria
8 cucchiai di burro
sale
pepe

6,25 dl di latte
25 fave tonka , ordinabile su galaxus.ch
3 kg di patate farinose grosse , ad es. Agria
10 cucchiai di burro
sale
pepe

7,5 dl di latte
30 fave tonka , ordinabile su galaxus.ch
3,6 kg di patate farinose grosse , ad es. Agria
12 cucchiai di burro
sale
pepe

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura in forno:: ca. 90 minuti

riposo:: almeno 12 ore

Tempo totale:: 13 h 45 minuti

Scaldate leggermente il latte con le fave tonka. Coprite il latte e fatelo riposare per almeno 12 ore in frigo. Quindi filtrare il latte.

Ci sei quasi!
Scaldate il forno statico a 160 °C. Distribuite le patate su una teglia foderata con carta da forno e cuocetele al centro del forno per ca. 90 minuti. Dimezzate le patate per il lungo ed estraetele dalla buccia con un cucchiaio. Schiacciatele con lo schiacciapatate o con il passaverdura. Sciogliete il burro in una pentola e fatelo scurire leggermente. Unite le patate e il latte. Con un mestolo mescolate fino a ottenere un purè omogeneo. Condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!

Ricetta: Ralph Schelling

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pure-di-patate-alle-fave-tonka

Già cucinato Cucinato

Consiglio utile

Astuzia per chi va di fretta: grattugiate di fava tonka nel latte caldo.

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