Patate dolci fritte

Name: Patate dolci fritte
Total time: 1 h 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 500 g di patate dolci; ½ cucchiaio raso di amido, ad es. di mais o di patate; 4 cucchiai d'olio, ad es. d’arachidi; sale; curry madras

Sweet potato fries

1 h 45 min

Poco olio e forno per realizzare queste golosissime patatine fritte di patate dolci. Un contorno o uno snack irresistibile ideale con la maionese o altre salse.

senza glutine
senza lattosio
vegano

Ingredienti

ContornoPer 4 persone

500 gdi patate dolci
½ cucchiaio rasodi amido, ad es. di mais o di patate
4 cucchiaid'olio, ad es. d’arachidi
sale
curry madras

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 230 kcal; 950 kj
Proteine: 3 g; 5,1 %
Grassi: 11 g; 42,1 %
Carboidrati: 31 g; 52,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

ammollo:: ca. 1 ora

cottura in forno:: 20-25 minuti

Tempo totale:: 1 h 45 min

Si continua così

Sciacquate le patate dolci sotto l'acqua corrente e spazzolatele bene. Tagliatele a bastoncini di ca. 7 mm di spessore e lasciatele immerse in acqua fredda per ca. 1 ora.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno ventilato a 200 °C. Scolate le patate in un colino e lasciatele sgocciolare. Asciugatele con un canovaccio pulito. Mettetele in un sacchetto di plastica a chiusura emetica con l'amido, sigillate e scuotete bene in modo che i bastoncini si ricoprano di un velo d'amido.

Ci sei quasi!
Si continua così

Disponete le patate dolci su due placche da forno rivestite di carta da forno. Irrorate d'olio e cuocete in forno per 20–25 minuti, avendo l'accortezza di girare le patate e di spostare a metà cottura la placca inferiore al posto di quella superiore e viceversa. Sfornate le patate dolci. Conditele con sale e curry.

Ci sei quasi!

Ricetta: Lina Projer

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 230 kcal; 950 kj
Proteine: 3 g; 5,1 %
Grassi: 11 g; 42,1 %
Carboidrati: 31 g; 52,8 %

Consigli utili

Deliziose con l'ajvar (salsa fredda di peperoni e melanzane), maionese alla limetta o salsa cocktail piccante. Per la maionese alla limetta, mescolate 4 cucchiai di maionese con 2 cucchiai di Condimento bianco e la scorza grattugiata della limetta. Per la salsa cocktail piccante, mescolate 3 cucchiai di maionese con 2 cucchiai di ketchup, 1 cucchiaio di succo d'arancia e 2-3 spruzzate di Tabasco, poi regolate di sale.