Patate dolci fritte
Poco olio e forno per realizzare queste golosissime patatine fritte di patate dolci. Un contorno o uno snack irresistibile da gustare con la maionese.
- senza glutine
- senza lattosio
- vegano
Ingredienti
Contorno
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 250 gdi patate dolci
- ¼ di cucchiaio rasodi amido, ad es. di mais o di patate
- 2 cucchiaid'olio, ad es. d’arachidi
- sale
- curry madras
- 500 gdi patate dolci
- ½ cucchiaio rasodi amido, ad es. di mais o di patate
- 4 cucchiaid'olio, ad es. d’arachidi
- sale
- curry madras
- 750 gdi patate dolci
- ¾ di cucchiaio rasodi amido, ad es. di mais o di patate
- 6 cucchiaid'olio, ad es. d’arachidi
- sale
- curry madras
- 1 gdi patate dolci
- 1 cucchiaio rasodi amido, ad es. di mais o di patate
- 8 cucchiaid'olio, ad es. d’arachidi
- sale
- curry madras
- 1,25 gdi patate dolci
- 1¼ di cucchiai rasidi amido, ad es. di mais o di patate
- 10 cucchiaid'olio, ad es. d’arachidi
- sale
- curry madras
- 1,5 gdi patate dolci
- 1½ cucchiai rasidi amido, ad es. di mais o di patate
- 12 cucchiaid'olio, ad es. d’arachidi
- sale
- curry madras
- Kilocalorie
- 230 kcal
- 950 kj
- Proteine
- 3 g
- 5,1 %
- Grassi
- 11 g
- 42,1 %
- Carboidrati
- 31 g
- 52,8 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- ammollo:
- ca. 1 ora
- cottura in forno:
- 20-25 minuti
- Tempo totale:
- 1 h 45 min
-
Si continua così
Sciacquate le patate dolci sotto l'acqua corrente e spazzolatele bene. Tagliatele a bastoncini di ca. 7 mm di spessore e lasciatele immerse in acqua fredda per ca. 1 ora.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scaldate il forno ventilato a 200 °C. Scolate le patate in un colino e lasciatele sgocciolare. Asciugatele con un canovaccio pulito. Mettetele in un sacchetto di plastica a chiusura emetica con l'amido, sigillate e scuotete bene in modo che i bastoncini si ricoprano di un velo d'amido.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Disponete le patate dolci su due placche da forno rivestite di carta da forno. Irrorate d'olio e cuocete in forno per 20–25 minuti, avendo l'accortezza di girare le patate e di spostare a metà cottura la placca inferiore al posto di quella superiore e viceversa. Sfornate le patate dolci. Conditele con sale e curry.
Ci sei quasi!
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