Tofu dreimal anders

Name: Tofu dreimal anders
Total time: 12 h 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 3 Tofu à 250 g nature oder Räuchertofu; 4 EL Sojasauce; 2 EL Sesamöl; 2 EL Ahornsirup; 2 EL Sriracha-Sauce; 1 Bund Koriander; 1 Limette; 2 EL Erdnussmus; 2 EL Reisessig; 1 EL Wasser; 50 g Wasabi-Erdnüsse; 100 g Panko; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Butter oder Olivenöl; 1 TL Currypulver; 1 EL gelbe Currypaste; 1 EL rosa Pfeffer

Gesamt: 12 Std. 35 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 40 g, Fett 29 g, Kohlenhydrate 39 g, 590 kcal

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Persönliche Notiz

In drei Variationen wird Tofu zum attraktiven Apéro-Fingerfood: mit Koriander-Sriracha-Topping, mit Erdnuss-Wasabi-Marinade und mit Curry-Panko-Topping.

Zutaten

ApéroFür 4 Personen

3 Tofu à 250 g nature oder Räuchertofu
4 EL Sojasauce
2 EL Sesamöl
2 EL Ahornsirup
Koriander-Sriracha-Topping
2 EL Sriracha-Sauce
1 Bund Koriander
1 Limette
Erdnuss-Wasabi-Marinade
2 EL Erdnussmus
2 EL Reisessig
1 EL Wasser
50 g Wasabi-Erdnüsse
Mit Curry-Panko-Topping
100 g Panko
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter oder Olivenöl
1 TL Currypulver
1 EL gelbe Currypaste
1 EL rosa Pfeffer

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So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

marinieren:: ca. 12 Stunden

Gesamt:: 12 Std. 35 Min.

Weiter gehts

Am Vortag Tofu waagrecht halbieren. Sojasauce, Öl und Sirup in einer Schüssel mischen. Tofustücke dazulegen und mischen. Abdecken und kühl stellen. Ab und zu wenden.

fast fertig
Weiter gehts

Am Zubereitungstag Tofu aus der Marinade heben. Ca. 4 Minuten beidseitig braten oder grillieren. Mit restlicher Marinade während des Bratens ab und zu bepinseln.

fast fertig
Weiter gehts

Koriander-Sriracha-Topping

Ein Drittel des Tofus in 6 fingerdicke Sticks schneiden. Nach Belieben auf Spiesse stecken. Mit Sriracha bestreichen. Koriander hacken und Tofu darin wenden. Limette in Schnitze schneiden und dazu servieren.

fast fertig
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Erdnuss-Wasabi-Marinade

Ein Drittel des Tofus in 18 Würfel schneiden. Würfel auf Spiesse stecken. Erdnussmus, Reisessig und Wasser verrühren. Tofu-Spiesse damit bepinseln. Nüsse grob hacken und darüberstreuen.

fast fertig
Weiter gehts

Curry-Panko-Topping

Ein Drittel des Tofus in 6 fingerdicke Sticks schneiden. Nach Belieben auf Spiesse stecken. Knoblauch hacken. Mit Panko und Curry im Öl kurz anrösten. Beiseitestellen. Spiesse mit Currypaste bepinseln. Mit Panko-Mix und rosa Pfeffer bestreuen.

fast fertig

Rezept: Philipp Wagner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/tofu-dreimal-anders

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