Tofu in tre versioni

Name: Tofu in tre versioni
Total time: 12 h 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 3 panetti di tofu da 250 g, al naturale o affumicato; 4 cucchiai di salsa di soia; 2 cucchiai d’olio di sesamo; 2 cucchiai di sciroppo d’acero; 2 cucchiai di salsa sriracha; 1 mazzetto di coriandolo; 1 limetta; 2 cucchiai di crema di arachidi; 2 cucchiai d’aceto di riso; 1 cucchiaio d’acqua; 50 g di arachidi al wasabi; 100 g di panko; 1 spicchio d'aglio; 1 cucchiaio di burro o d'olio d'oliva; 1 cucchiaino di curry in polvere; 1 cucchiaio di curry giallo in pasta; 1 cucchiaio di pepe rosa

Tempo totale: 12 h 35 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 40 g, grassi 29 g, carboidrati 39 g, 590 kcal

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Appunto personale

Tre condimenti diversi per un appetitoso finger food a base di tofu: topping di coriandolo e sriracha, marinata di wasabi e arachidi e topping di panko e curry.

Ingredienti

AperitivoPer 4 persone

3 panetti di tofu da 250 g, al naturale o affumicato
4 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai d’olio di sesamo
2 cucchiai di sciroppo d’acero
Topping sriracha-coriandolo
2 cucchiai di salsa sriracha
1 mazzetto di coriandolo
1 limetta
Marinata wasabi-arachidi
2 cucchiai di crema di arachidi
2 cucchiai d’aceto di riso
1 cucchiaio d’acqua
50 g di arachidi al wasabi
Topping panko-curry
100 g di panko
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di burro o d'olio d'oliva
1 cucchiaino di curry in polvere
1 cucchiaio di curry giallo in pasta
1 cucchiaio di pepe rosa

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

marinatura:: ca. 12 ore

Tempo totale:: 12 h 35 min.

Si continua così

Il giorno prima, dimezza il tofu in senso orizzontale. In una scodella mescola la salsa di soia con l'olio di sesamo e lo sciroppo d'acero. Immergi i pezzi di tofu nella marinata, copri e metti in frigo, girandoli di tanto in tanto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Il giorno seguente, estrai i pezzi di tofu dalla marinata. Rosolali o grigliali da entrambi i lati per ca. 4 minuti, spennellandoli con il resto della marinata durante la cottura.

Ci sei quasi!
Si continua così

Topping sriracha-coriandolo

Taglia un terzo del tofu in 6 bastoncini grossi come un dito. Infilza a piacimento i bastoncini su degli spiedini. Spennella con la sriracha. Trita il coriandolo e passa il tofu nel trito. Dividi la limetta in spicchi e servili con gli spiedini di tofu.

Ci sei quasi!
Si continua così

Marinata wasabi-arachidi

Taglia un terzo del tofu in 18 cubetti. Infilza i cubetti su degli spiedini. Mescola la crema di arachidi con l'aceto di riso e l'acqua e spennella gli spiedini di tofu con la marinata. Trita grossolanamente le arachidi e spargile sugli spiedini.

Ci sei quasi!
Si continua così

Topping panko-curry

Taglia un terzo del tofu in 6 bastoncini grossi come un dito. Infilza a piacimento i bastoncini su degli spiedini. Trita l'aglio e fallo rosolare brevemente con il panko e il curry nell'olio, poi metti da parte. Spennella gli spiedini con il curry in pasta, poi cospargili con il mix di panko e il pepe rosa.

Ci sei quasi!