Süsskartoffelsalat

Name: Süsskartoffelsalat
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 600 g Süsskartoffeln; 2 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer; 1 rote Peperoni; 1 rote Zwiebel; 1 Bund Schnittlauch; ½ Bund Radieschen; 40 g Granatapfelkerne; 100 g Blattsalat; 4 EL Aceto Balsamico; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Zucker; 1 TL Senf

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 5 g, Fett 12 g, Kohlenhydrate 34 g, 280 kcal

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Persönliche Notiz

Kartoffelsalat einmal anders: Dieses Rezept zeigt, wie du ganz einfach einen schmackhaften Salat aus Süsskartoffeln zubereiten kannst.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

150 g Süsskartoffeln
½ EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
¼ rote Peperoni
¼ rote Zwiebel
¼ Bund Schnittlauch
2 Radieschen
10 g Granatapfelkerne
25 g Blattsalat
Balsamicodressing
1 EL Aceto Balsamico
¾ EL Olivenöl
0,25 Prise Zucker
¼ TL Senf

300 g Süsskartoffeln
1 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
½ rote Peperoni
½ rote Zwiebel
½ Bund Schnittlauch
¼ Bund Radieschen
20 g Granatapfelkerne
50 g Blattsalat
Balsamicodressing
2 EL Aceto Balsamico
1½ EL Olivenöl
0,5 Prise Zucker
½ TL Senf

600 g Süsskartoffeln
2 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
1 rote Peperoni
1 rote Zwiebel
1 Bund Schnittlauch
½ Bund Radieschen
40 g Granatapfelkerne
100 g Blattsalat
Balsamicodressing
4 EL Aceto Balsamico
3 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
1 TL Senf

900 g Süsskartoffeln
3 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
1½ rote Peperoni
1½ rote Zwiebeln
1½ Bund Schnittlauch
¾ Bund Radieschen
60 g Granatapfelkerne
150 g Blattsalat
Balsamicodressing
6 EL Aceto Balsamico
4½ EL Olivenöl
1,5 Prisen Zucker
1½ TL Senf

1,2 kg Süsskartoffeln
4 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
2 rote Peperoni
2 rote Zwiebeln
2 Bund Schnittlauch
1 Bund Radieschen
80 g Granatapfelkerne
200 g Blattsalat
Balsamicodressing
8 EL Aceto Balsamico
6 EL Olivenöl
2 Prisen Zucker
2 TL Senf

1,5 kg Süsskartoffeln
5 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
2½ rote Peperoni
2½ rote Zwiebeln
2½ Bund Schnittlauch
1¼ Bund Radieschen
100 g Granatapfelkerne
250 g Blattsalat
Balsamicodressing
1 dl Aceto Balsamico
7½ EL Olivenöl
2,5 Prisen Zucker
2½ TL Senf

1,8 kg Süsskartoffeln
6 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
3 rote Peperoni
3 rote Zwiebeln
3 Bund Schnittlauch
1½ Bund Radieschen
120 g Granatapfelkerne
300 g Blattsalat
Balsamicodressing
1,2 dl Aceto Balsamico
9 EL Olivenöl
3 Prisen Zucker
3 TL Senf

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Süsskartoffeln schälen und längs in Scheiben à ca. 1 cm schneiden. Diese in mundgerechte Dreiecke schneiden. Mit Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten beidseitig weich braten.

fast fertig
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Peperoni halbieren und Kerne entfernen. Peperoni in Würfelchen schneiden. Zwiebel hacken. Schnittlauch fein schneiden. Radieschen in Scheiben schneiden.

fast fertig
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Für das Dressing alle Zutaten verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
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Dressing mit Süsskartoffeln, Zwiebeln, Schnittlauch, Granatapfelkernen, Radieschen und Peperoni mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Blattsalat anrichten.

fast fertig