Süsskartoffel-Pommes

Name: Süsskartoffel-Pommes
Total time: 1 h 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 500 g Süsskartoffeln; ½ gestrichener EL Stärke, z. B. Mais- oder Kartoffelstärke; 4 EL Öl, z. B. Erdnussöl; Salz; Madras-Curry

1 Std. 45 Min.

Mit nur wenig Öl im Ofen gebackene Süsskartoffel-Fritten sind eine geschmackvolle und bekömmliche Beilage, mit Mayo oder einer anderen Sauce auch ein Snack.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Beilage

Für

Personen

250 gSüsskartoffeln
¼ gestrichener ELStärke, z. B. Mais- oder Kartoffelstärke
2 ELÖl, z. B. Erdnussöl
Salz
Madras-Curry

Zutaten auf die Einkaufsliste

500 gSüsskartoffeln
½ gestrichener ELStärke, z. B. Mais- oder Kartoffelstärke
4 ELÖl, z. B. Erdnussöl
Salz
Madras-Curry

Zutaten auf die Einkaufsliste

750 gSüsskartoffeln
¾ gestrichener ELStärke, z. B. Mais- oder Kartoffelstärke
6 ELÖl, z. B. Erdnussöl
Salz
Madras-Curry

Zutaten auf die Einkaufsliste

1 kgSüsskartoffeln
1 gestrichener ELStärke, z. B. Mais- oder Kartoffelstärke
8 ELÖl, z. B. Erdnussöl
Salz
Madras-Curry

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,25 kgSüsskartoffeln
1¼ gestrichene ELStärke, z. B. Mais- oder Kartoffelstärke
10 ELÖl, z. B. Erdnussöl
Salz
Madras-Curry

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,5 kgSüsskartoffeln
1½ gestrichene ELStärke, z. B. Mais- oder Kartoffelstärke
12 ELÖl, z. B. Erdnussöl
Salz
Madras-Curry

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 230 kcal; 950 kj
Eiweiss: 3 g; 5,1 %
Fett: 11 g; 42,1 %
Kohlenhydrate: 31 g; 52,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

einweichen:: ca. 1 Stunde

backen:: 20-25 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 45 Min.

Weiter gehts

Süsskartoffeln unter fliessendem Wasser gut abbürsten. In ca. 7 mm dicke Stäbchen schneiden. Süsskartoffeln ca. 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Kartoffeln in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Mit einem sauberen Küchentuch trocken tupfen. Mit der Stärke in einen verschliessbaren Beutel geben, Beutel verschliessen. Kartoffeln im Beutel schütteln, bis die Stäbchen mit einem dünnen Stärke-Film überzogen sind.

fast fertig
Weiter gehts

Süsskartoffeln einlagig auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen. Mit Öl beträufeln. Süsskartoffeln im Ofen 20–25 Minuten backen, dabei einmal wenden und die Bleche tauschen, das heisst, das untere Blech oben einschieben, das obere unten. Süsskartoffeln herausnehmen. Noch heiss mit Salz und Curry würzen.

fast fertig

Rezept: Lina Projer

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 230 kcal; 950 kj
Eiweiss: 3 g; 5,1 %
Fett: 11 g; 42,1 %
Kohlenhydrate: 31 g; 52,8 %

Gewusst wie

Mit Ajvar (kalte Peperoni-Auberginen-Sauce), Zitronenmayonnaise oder pikanter Cocktailsauce servieren. Zitronenmayonnaise: 4 EL Mayonnaise mit 2 EL Condimento Bianco und dem Abrieb einer Limette mischen. Pikante Cocktailsauce: 3 EL Mayonnaise mit 2 EL Ketchup, 1 EL Orangensaft und 2-3 Spritzer Tabasco mischen. Mit Salz abschmecken.