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Süsskartoffel-Kokos-Fries mit Avocadocrème
Gesamt: 30 Minuten •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 8 g,
Fett 38 g,
Kohlenhydrate 42 g, 560 kcal
Neben Reis kommen in der Karibik auch oft frittierte Süsskartoffeln auf den Tisch. Vor dem Frittieren werden sie in Mehl, Eiweiss und Kokosflocken gedreht.
Zutaten
Beilage
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ¼ reife Avocado
- 25 g Crème fraîche
- ½ EL Zitronensaft
- Salz
- 150 g Süsskartoffeln
- ½ Eiweiss
- ½ EL Mehl
- 25 g Kokosraspel
- HOLL-Rapsöl zum Frittieren
- ½ reife Avocado
- 50 g Crème fraîche
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- 300 g Süsskartoffeln
- 1 Eiweiss
- 1 EL Mehl
- 50 g Kokosraspel
- HOLL-Rapsöl zum Frittieren
- 1 reife Avocado
- 100 g Crème fraîche
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
- 600 g Süsskartoffeln
- 2 Eiweiss
- 2 EL Mehl
- 100 g Kokosraspel
- HOLL-Rapsöl zum Frittieren
- 1½ reife Avocados
- 150 g Crème fraîche
- 3 EL Zitronensaft
- Salz
- 900 g Süsskartoffeln
- 3 Eiweiss
- 3 EL Mehl
- 150 g Kokosraspel
- HOLL-Rapsöl zum Frittieren
- 2 reife Avocados
- 200 g Crème fraîche
- 4 EL Zitronensaft
- Salz
- 1,2 kg Süsskartoffeln
- 4 Eiweiss
- 4 EL Mehl
- 200 g Kokosraspel
- HOLL-Rapsöl zum Frittieren
- 2½ reife Avocados
- 250 g Crème fraîche
- 5 EL Zitronensaft
- Salz
- 1,5 kg Süsskartoffeln
- 5 Eiweiss
- 5 EL Mehl
- 250 g Kokosraspel
- HOLL-Rapsöl zum Frittieren
- 3 reife Avocados
- 300 g Crème fraîche
- 6 EL Zitronensaft
- Salz
- 1,8 kg Süsskartoffeln
- 6 Eiweiss
- 6 EL Mehl
- 300 g Kokosraspel
- HOLL-Rapsöl zum Frittieren
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Weiter gehts
Avocado halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Mit Crème fraîche und Zitronensaft mischen, mit einer Gabel zerdrücken. Avocadocrème mit Salz abschmecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Süsskartoffeln in ca. 1 cm dicke Stäbchen schneiden. Eiweiss, Mehl und Kokosraspel separat in tiefe Teller geben. Stäbchen zuerst im Mehl wenden, dann durchs Ei und schliesslich durch die Kokosflocken ziehen.
fast fertig -
Weiter gehts
Öl in einem Bräter oder in einer Fritteuse auf ca. 170 °C erhitzen. Kartoffeln portionenweise ca. 4 Minuten goldbraun frittieren. Mit der Schaumkelle herausheben und auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Mit Salz würzen. Sofort mit der Avocadocrème servieren.
fast fertig
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Tipp
Blitz-Dipp: Sweet-and-Sour-Sauce und saurer Halbrahm verrühren und dazu servieren.
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