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Patate dolci fritte con crema di avocado
Tempo totale: 30 min. •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 8 g,
grassi 37 g,
carboidrati 31 g, 510 kcal
Appunto personale
Oltre al riso, nei Caraibi la patata dolce fritta compare spesso sulla tavola. Ecco una versione golosa, impanata nella noce di cocco e fritta.
Ingredienti
Contorno
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- ¼ di avocado maturo
- 25 g di crème fraîche
- ½ cucchiaio di succo di limone
- sale
- 150 g di patate dolci
- ½ albume
- ½ cucchiaio di farina
- 25 g di noce di cocco grattugiata
- olio di colza HOLL per friggere
- ½ avocado maturo
- 50 g di crème fraîche
- 1 cucchiaio di succo di limone
- sale
- 300 g di patate dolci
- 1 albume
- 1 cucchiaio di farina
- 50 g di noce di cocco grattugiata
- olio di colza HOLL per friggere
- 1 avocado maturo
- 100 g di crème fraîche
- 2 cucchiai di succo di limone
- sale
- 600 g di patate dolci
- 2 albumi
- 2 cucchiai di farina
- 100 g di noce di cocco grattugiata
- olio di colza HOLL per friggere
- 1½ avocado maturi
- 150 g di crème fraîche
- 3 cucchiai di succo di limone
- sale
- 900 g di patate dolci
- 3 albumi
- 3 cucchiai di farina
- 150 g di noce di cocco grattugiata
- olio di colza HOLL per friggere
- 2 avocado maturi
- 200 g di crème fraîche
- 4 cucchiai di succo di limone
- sale
- 1,2 kg di patate dolci
- 4 albumi
- 4 cucchiai di farina
- 200 g di noce di cocco grattugiata
- olio di colza HOLL per friggere
- 2½ avocado maturi
- 250 g di crème fraîche
- 5 cucchiai di succo di limone
- sale
- 1,5 kg di patate dolci
- 5 albumi
- 5 cucchiai di farina
- 250 g di noce di cocco grattugiata
- olio di colza HOLL per friggere
- 3 avocado maturi
- 300 g di crème fraîche
- 6 cucchiai di succo di limone
- sale
- 1,8 kg di patate dolci
- 6 albumi
- 6 cucchiai di farina
- 300 g di noce di cocco grattugiata
- olio di colza HOLL per friggere
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
-
Si continua così
Dimezza l'avocado, snocciolalo, incidilo a scacchiera fino alla buccia e infine stacca la polpa dalla buccia. Mescola i dadini con la crème fraîche e il succo di limone, poi schiacciali con una forchetta. Condisci la crema di avocado con il sale.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Taglia le patate dolci a bastoncini di 1 cm circa. Versa gli albumi, la farina e la noce di cocco grattugiata in piatti separati. Passa i bastoncini di patata prima nella farina, poi nell'albume e infine nella noce di cocco.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda l'olio a ca. 170 °C. Dora i bastoncini poco per volta per 4 minuti circa. Con una schiumarola estrai i bastoncini e falli sgocciolare su carta da cucina. Salali e servili subito con la crema di avocado.
Ci sei quasi!
Ti potrebbe essere d'aiuto:
Consiglio utile
Salsa lampo: mescola la salsa agrodolce con panna semigrassa acidula e servi la salsina con le patate dolci.
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