Quinoa, ein Samen, nicht ein Getreide, überzeugt auch für Desserts. Das beweist der süsse Quinoa-Salat mit Rhabarber. Mit Pistazien garnieren.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | Vanilleschote |
| 200 g | Quinoa |
| 6 dl | Milch |
| 3 EL | Rohzucker |
| 0,5 dl | Halbrahm |
| 30 g | geschälte ungesalzene Pistazien, aus dem Delikatessgeschäft |
| 200 g | Rhabarber |
| 2 EL | flüssiger Honig, z. B. Akazienhonig |
Rezept:
Daniel Tinembart
Fotos:
Andreas Thumm
Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Quinoa mit Vanilleschote, Mark, Milch und Zucker bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Beiseitestellen und abkühlen lassen. Vanilleschote entfernen. Rahm steif schlagen und unter das Quinoa heben. Pistazien hacken.
Rhabarber schälen und in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Rhabarber mit Honig ca. 1 Minute aufkochen. Quinoa-Salat mit Rhabarberwürfeln anrichten. Zum Servieren mit Pistazien bestreuen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 15 Min.
+ kochen ca. 20 Min.
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