Süss-saure Sauce

Name: Süss-saure Sauce
Cook time: 45 min
Ingredients: 2 Peperoncini; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Rapsöl; 40 g Tomatenpüree; 30 g Rohrzucker; 1 dl Schalottenessig; 2 dl Wasser; 100 g Ananas; 1 TL Maisstärke; 2 EL Sojasauce; Salz

45 Min.

Süss-saure Sauce selber machen? Kein Problem mit diesem einfachen Rezept. Der chinesische Klassiker mit Ananas passt zu warmen Gemüsespeisen und Fisch.

Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Sauce

Ergibt ca.

2Peperoncini
1Zwiebel
2Knoblauchzehen
1 ELRapsöl
40 gTomatenpüree
30 gRohrzucker
1 dlSchalottenessig
2 dlWasser
100 gAnanas
1 TLMaisstärke
2 ELSojasauce
Salz

Zutaten auf die Einkaufsliste

4Peperoncini
2Zwiebeln
4Knoblauchzehen
2 ELRapsöl
80 gTomatenpüree
60 gRohrzucker
2 dlSchalottenessig
4 dlWasser
200 gAnanas
2 TLMaisstärke
4 ELSojasauce
Salz

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 70 kcal; 300 kj
Eiweiss: 1 g; 5,7 %
Fett: 2 g; 25,7 %
Kohlenhydrate: 12 g; 68,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

köcheln lassen:: ca. 25 Minuten

Gesamt:: 45 Min.

Peperoncini halbieren. Alle oder einen Teil der Kerne, je nach gewünschter Schärfe der Sauce, entfernen. Zwiebel hacken. Knoblauch pressen. Alles im Öl einige Minuten glasig dünsten. Tomatenpüree und Zucker beigeben und kurz mitdünsten. Mit Essig und Wasser ablöschen. Die Sauce ca. 20 Minuten köcheln lassen.

fast fertig
Ananas in Würfelchen schneiden. Stärke mit wenig Wasser anrühren. Ananas zur Sauce geben. Stärke unter Rühren dazugiessen. Sauce 5 Minuten fertig kochen. Mit Sojasauce und Salz abschmecken. Sauce in heiss ausgespülte Gläser abfüllen. Sofort verschliessen. Auskühlen lassen.

fast fertig

Rezept: Margaretha Junker

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 70 kcal; 300 kj
Eiweiss: 1 g; 5,7 %
Fett: 2 g; 25,7 %
Kohlenhydrate: 12 g; 68,6 %

Gewusst wie

Die Sauce ist bei kühler und trockener Lagerung 1 Monat haltbar. Die Sauce passt zu warmen Gemüsespeisen und Fisch oder kann zum Dippen serviert werden.