Süss-saure Sauce selber machen? Kein Problem mit diesem einfachen Rezept. Der chinesische Klassiker mit Ananas passt zu warmen Gemüsespeisen und Fisch.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 2 | Peperoncini |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 EL | Rapsöl |
| 40 g | Tomatenpüree |
| 30 g | Rohrzucker |
| 1 dl | Schalottenessig |
| 2 dl | Wasser |
| 100 g | Ananas |
| 1 TL | Maisstärke |
| 2 EL | Sojasauce |
| Salz |
Rezept:
Margaretha Junker
Fotos:
Claudia Linsi
Peperoncini halbieren. Alle oder einen Teil der Kerne, je nach gewünschter Schärfe der Sauce, entfernen. Zwiebel hacken. Knoblauch pressen. Alles im Öl einige Minuten glasig dünsten. Tomatenpüree und Zucker beigeben und kurz mitdünsten. Mit Essig und Wasser ablöschen. Die Sauce ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Ananas in Würfelchen schneiden. Stärke mit wenig Wasser anrühren. Ananas zur Sauce geben. Stärke unter Rühren dazugiessen. Sauce 5 Minuten fertig kochen. Mit Sojasauce und Salz abschmecken. Sauce in heiss ausgespülte Gläser abfüllen. Sofort verschliessen. Auskühlen lassen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ köcheln lassen ca. 25 Min.
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