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Sticky Rice mit Mango
Khao Niew Ma Muang
Gesamt: 1 Std. 30 Minuten •
Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 5 g,
Fett 11 g,
Kohlenhydrate 63 g, 380 kcal
Klebreis – auch Sticky Rice genannt – wird in asiatischen Küchen meist für Süssspeisen verwendet, hier mit Mango und Kokosmilch für ein Thai-Dessert.
Zutaten
Dessert
Für
6
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 80 g Klebreis , aus dem Delikatessgeschäft
- 1 dl Wasser
- 0,8 dl Kokosmilch
- 35 g Zucker
- 0,3 TL Salz
- ½ Mango
-
Topping
- 0,3 dl Kokosmilch
- 0,5 Prise Salz
- 170 g Klebreis , aus dem Delikatessgeschäft
- 2 dl Wasser
- 2 dl Kokosmilch
- 65 g Zucker
- ¾ TL Salz
- 1½ Mangos
-
Topping
- 0,5 dl Kokosmilch
- 0,6 Prise Salz
- 250 g Klebreis , aus dem Delikatessgeschäft
- 3,5 dl Wasser
- 2,5 dl Kokosmilch
- 100 g Zucker
- 1 TL Salz
- 2 Mangos
-
Topping
- 1 dl Kokosmilch
- 1 Prise Salz
- 330 g Klebreis , aus dem Delikatessgeschäft
- 5 dl Wasser
- 3 dl Kokosmilch
- 130 g Zucker
- 1¼ TL Salz
- 2½ Mangos
-
Topping
- 1,25 dl Kokosmilch
- 1 Prisen Salz
- 420 g Klebreis , aus dem Delikatessgeschäft
- 6 dl Wasser
- 4 dl Kokosmilch
- 170 g Zucker
- 1½ TL Salz
- 3 Mangos
-
Topping
- 1,5 dl Kokosmilch
- 1,5 Prisen Salz
- 500 g Klebreis , aus dem Delikatessgeschäft
- 7 dl Wasser
- 5 dl Kokosmilch
- 200 g Zucker
- 2 TL Salz
- 4 Mangos
-
Topping
- 2 dl Kokosmilch
- 2 Prisen Salz
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
- einweichen:
- ca. 30 Minuten
- köcheln lassen:
- ca. 10 Minuten
- quellen lassen:
- ca. 20 Minuten
- ruhen lassen:
- ca. 15 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 30 Minuten
-
Weiter gehts
Reis kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Reis mit kaltem Wasser bedecken und ca. 30 Minuten einweichen.
fast fertig -
Weiter gehts
Reis abgiessen. Reis und Wasser aufkochen. Bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Hitzequelle ausschalten. Reis zugedeckt ca. 20 Minuten quellen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Kokosmilch, Zucker und Salz verrühren und leicht erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Pfanne vom Herd ziehen. Kokosmilch gut mit dem Reis mischen. Zudecken und 15 Minuten ruhen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Für das Topping Kokosmilch und Salz aufkochen. Pfanne vom Herd ziehen. Mangos schälen. Fruchtfleisch vom Kern und in Scheiben schneiden. Sticky Rice mit Kokos-Topping beträufeln und mit Mango servieren. Nach Belieben mit geröstetem Sesam und Kokos-Chips garnieren.
fast fertig
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Tipps
Klebreis und Thai-Mangos gibt es im Delikatessgeschäft oder im Asia-Shop. Je nach Klebreissorte kann die Kochzeit variieren.
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