Sticky Rice mit Mango

Name: Sticky Rice mit Mango
Total time: 1 h 30 min
Yield: Für 6 Personen
Cuisine: Thailand
Ingredients: 250 g Klebreis; 3,5 dl Wasser; 2,5 dl Kokosmilch; 100 g Zucker; 1 TL Salz; 2 Mangos; 1 dl Kokosmilch; 1 Prise Salz

Khao Niew Ma Muang

Gesamt: 1 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 4 g, Fett 11 g, Kohlenhydrate 62 g, 360 kcal

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Persönliche Notiz

Klebreis – auch Sticky Rice genannt – wird in asiatischen Küchen meist für Süssspeisen verwendet, hier mit Mango und Kokosmilch für ein Thai-Dessert.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

80 g Klebreis, aus dem Delikatessgeschäft
1 dl Wasser
0,8 dl Kokosmilch
35 g Zucker
0,3 TL Salz
½ Mango
Topping
0,3 dl Kokosmilch
0,5 Prise Salz

170 g Klebreis, aus dem Delikatessgeschäft
2 dl Wasser
2 dl Kokosmilch
65 g Zucker
¾ TL Salz
1½ Mangos
Topping
0,5 dl Kokosmilch
0,6 Prise Salz

250 g Klebreis, aus dem Delikatessgeschäft
3,5 dl Wasser
2,5 dl Kokosmilch
100 g Zucker
1 TL Salz
2 Mangos
Topping
1 dl Kokosmilch
1 Prise Salz

330 g Klebreis, aus dem Delikatessgeschäft
5 dl Wasser
3 dl Kokosmilch
130 g Zucker
1¼ TL Salz
2½ Mangos
Topping
1,25 dl Kokosmilch
1 Prisen Salz

420 g Klebreis, aus dem Delikatessgeschäft
6 dl Wasser
4 dl Kokosmilch
170 g Zucker
1½ TL Salz
3 Mangos
Topping
1,5 dl Kokosmilch
1,5 Prisen Salz

500 g Klebreis, aus dem Delikatessgeschäft
7 dl Wasser
5 dl Kokosmilch
200 g Zucker
2 TL Salz
4 Mangos
Topping
2 dl Kokosmilch
2 Prisen Salz

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

einweichen:: ca. 30 Minuten

köcheln lassen:: ca. 10 Minuten

quellen lassen:: ca. 20 Minuten

ziehen lassen:: ca. 15 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 30 Min.

Weiter gehts

Reis kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Reis mit kaltem Wasser bedecken und ca. 30 Minuten einweichen.

fast fertig
Weiter gehts

Reis abgiessen. Reis und Wasser aufkochen. Bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Hitzequelle ausschalten. Reis zugedeckt ca. 20 Minuten quellen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Kokosmilch, Zucker und Salz verrühren und leicht erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Pfanne vom Herd ziehen. Kokosmilch gut mit dem Reis mischen. Zudecken und 15 Minuten ruhen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Für das Topping Kokosmilch und Salz aufkochen. Pfanne vom Herd ziehen. Mangos schälen. Fruchtfleisch vom Stein und in Scheiben schneiden. Sticky Rice mit Kokos-Topping beträufeln und mit Mango servieren. Nach Belieben mit geröstetem Sesam und Kokos-Chips garnieren.

fast fertig