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Spargelsalat mit Tasmanischem-Pfeffer-Dressing
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 3 g,
Fett 12 g,
Kohlenhydrate 11 g, 180 kcal
Persönliche Notiz
Weisse Spargeln mit einem Dressing aus Condimento bianco, Quittengelee und tasmanischem Pfeffer. Dieser leichte vegetarische Vorspeisensalat macht Appetit.
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 150 g weisse Spargeln
- Salz
- ¼ EL Pfeffer , z. B. Tasmanischer Pfeffer oder Banasura-Hochlandpfeffer
- 1 EL Condimento bianco
- 1¼ EL Olivenöl
- ¼ TL Zitronensaft
- ¼ EL Quittengelee
- 20 g Portulak
- 300 g weisse Spargeln
- Salz
- ½ EL Pfeffer , z. B. Tasmanischer Pfeffer oder Banasura-Hochlandpfeffer
- 2 EL Condimento bianco
- 2½ EL Olivenöl
- ½ TL Zitronensaft
- ½ EL Quittengelee
- 40 g Portulak
- 600 g weisse Spargeln
- Salz
- 1 EL Pfeffer , z. B. Tasmanischer Pfeffer oder Banasura-Hochlandpfeffer
- 4 EL Condimento bianco
- 5 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Quittengelee
- 80 g Portulak
- 900 g weisse Spargeln
- Salz
- 1½ EL Pfeffer , z. B. Tasmanischer Pfeffer oder Banasura-Hochlandpfeffer
- 6 EL Condimento bianco
- 7½ EL Olivenöl
- 1½ TL Zitronensaft
- 1½ EL Quittengelee
- 120 g Portulak
- 1,2 kg weisse Spargeln
- Salz
- 2 EL Pfeffer , z. B. Tasmanischer Pfeffer oder Banasura-Hochlandpfeffer
- 8 EL Condimento bianco
- 1 dl Olivenöl
- 2 TL Zitronensaft
- 2 EL Quittengelee
- 160 g Portulak
- 1,5 kg weisse Spargeln
- Salz
- 2½ EL Pfeffer , z. B. Tasmanischer Pfeffer oder Banasura-Hochlandpfeffer
- 1 dl Condimento bianco
- 1,25 dl Olivenöl
- 2½ TL Zitronensaft
- 2½ EL Quittengelee
- 200 g Portulak
- 1,8 kg weisse Spargeln
- Salz
- 3 EL Pfeffer , z. B. Tasmanischer Pfeffer oder Banasura-Hochlandpfeffer
- 1,2 dl Condimento bianco
- 1,5 dl Olivenöl
- 3 TL Zitronensaft
- 3 EL Quittengelee
- 240 g Portulak
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Spargeln vom Köpfchen her schälen. Enden frisch anschneiden. Spargeln in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Abgiessen und abtropfen lassen.
fast fertig -
Pfeffer im Mörser zerstossen. In einer Schüssel mit Essig, Öl, Zitronensaft und Quittengelee verrühren. Mit Salz abschmecken. Spargeln mit Portulak und Sauce anrichten.
fast fertig
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Tipp
Die leichte Vanillenote der gekochten weissen Spargeln passt wunderbar zum fruchtigen Vanilleschotenduft des Tasmanischen Pfeffers.
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