Spargelsalat mit Tasmanischem-Pfeffer-Dressing

Spargelsalat mit Tasmanischem-Pfeffer-Dressing

30 Min.

Weisse Spargeln mit einem Dressing aus Condimento bianco, Quittengelee und tasmanischem Pfeffer. Dieser leichte vegetarische Vorspeisensalat macht Appetit.

  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
  • Vegan

Zutaten

Vorspeise

Für

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 300 gweisse Spargeln
  • Salz
  • ½ ELPfeffer, z. B. Tasmanischer Pfeffer oder Banasura-Hochlandpfeffer
  • 2 ELCondimento bianco
  • 2½ ELOlivenöl
  • ½ TLZitronensaft
  • ½ ELQuittengelee
  • 40 gPortulak
  • 600 gweisse Spargeln
  • Salz
  • 1 ELPfeffer, z. B. Tasmanischer Pfeffer oder Banasura-Hochlandpfeffer
  • 4 ELCondimento bianco
  • 5 ELOlivenöl
  • 1 TLZitronensaft
  • 1 ELQuittengelee
  • 80 gPortulak
  • 900 gweisse Spargeln
  • Salz
  • 1½ ELPfeffer, z. B. Tasmanischer Pfeffer oder Banasura-Hochlandpfeffer
  • 6 ELCondimento bianco
  • 7½ ELOlivenöl
  • 1½ TLZitronensaft
  • 1½ ELQuittengelee
  • 120 gPortulak
  • 1,2 kgweisse Spargeln
  • Salz
  • 2 ELPfeffer, z. B. Tasmanischer Pfeffer oder Banasura-Hochlandpfeffer
  • 8 ELCondimento bianco
  • 10 ELOlivenöl
  • 2 TLZitronensaft
  • 2 ELQuittengelee
  • 160 gPortulak
  • 1,5 kgweisse Spargeln
  • Salz
  • 2½ ELPfeffer, z. B. Tasmanischer Pfeffer oder Banasura-Hochlandpfeffer
  • 10 ELCondimento bianco
  • 12½ ELOlivenöl
  • 2½ TLZitronensaft
  • 2½ ELQuittengelee
  • 200 gPortulak
  • 1,8 kgweisse Spargeln
  • Salz
  • 3 ELPfeffer, z. B. Tasmanischer Pfeffer oder Banasura-Hochlandpfeffer
  • 12 ELCondimento bianco
  • 15 ELOlivenöl
  • 3 TLZitronensaft
  • 3 ELQuittengelee
  • 240 gPortulak
Kilokalorien
180 kcal
750 kj
Eiweiss
4 g
9,3 %
Fett
12 g
62,8 %
Kohlenhydrate
12 g
27,9 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
  1. Spargeln vom Köpfchen her schälen. Enden frisch anschneiden. Spargeln in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Abgiessen und abtropfen lassen.

    fast fertig
  2. Pfeffer im Mörser zerstossen. In einer Schüssel mit Essig, Öl, Zitronensaft und Quittengelee verrühren. Mit Salz abschmecken. Spargeln mit Portulak und Sauce anrichten.

    fast fertig
Rezept: Daniel Tinembart
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/spargelsalat-mit-tasmanischem-pfeffer-dressing

Nährwerte pro Portion

Gewusst wie

Die leichte Vanillenote der gekochten weissen Spargeln passt wunderbar zum fruchtigen Vanilleschotenduft des Tasmanischen Pfeffers.

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