Spargelsalat mit Rohschinken-Chips

Name: Spargelsalat mit Rohschinken-Chips
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 8 Tranchen Rohschinken; 500 g grüne Spargeln; 5 EL Rapsöl; Fleur de Sel; Pfeffer; ½ Zitrone; 2 EL grobkörniger Senf; 200 g Salatspinat; 20 g Radieschensprossen

1 Std.

Dieser Salat kann sich sehen lassen. In wenig Zeit zuzubereiten, doch ziemlich exquisit. Spargeln im Ofen backen, Dressing zubereiten und mit den selbstgemachten Rohschinken-Chips servieren.

Glutenfrei
Laktosefrei

Zutaten

VorspeiseFür 4 Personen

8 TranchenRohschinken
500 ggrüne Spargeln
5 ELRapsöl
Fleur de Sel
Pfeffer
½Zitrone
2 ELgrobkörniger Senf
200 gSalatspinat
20 gRadieschensprossen

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Kilokalorien: 220 kcal; 900 kj
Eiweiss: 11 g; 21,7 %
Fett: 15 g; 66,5 %
Kohlenhydrate: 6 g; 11,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 40 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Weiter gehts

Backofen auf 200 °C vorheizen. Rohschinken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, in der Ofenmitte ca. 5 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Spargeln im unteren Drittel schälen, Enden frisch anschneiden. Spargeln längs und quer halbieren, mit der Hälfte des Öls in einer Gratinform mischen. Mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen. In der Ofenmitte 15-20 Minuten backen.

fast fertig
Weiter gehts

Zitrone auspressen. Saft mit restlichem Öl und Senf verrühren. Mit Fleur de Sel und Pfeffer abschmecken. Spargeln aus dem Ofen nehmen. Etwas abkühlen lassen. Warme Spargeln mit Salatspinat, Sprossen und Rohschinken-Chips servieren. Mit Dressing beträufeln.

fast fertig