Spargelsalat mit Rohschinken-Chips

Name: Spargelsalat mit Rohschinken-Chips
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 8 Tranchen Rohschinken; 500 g grüne Spargeln; 5 EL Rapsöl; Fleur de Sel; Pfeffer; ½ Zitrone; 2 EL grobkörniger Senf; 200 g Salatspinat; 20 g Radieschensprossen

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 11 g, Fett 15 g, Kohlenhydrate 4 g, 210 kcal

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Persönliche Notiz

Dieser Salat kann sich sehen lassen. In wenig Zeit zuzubereiten, doch ziemlich exquisit. Spargeln im Ofen backen, Dressing zubereiten und mit den selbstgemachten Rohschinken-Chips servieren.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

2 Tranchen Rohschinken
125 g grüne Spargeln
1¼ EL Rapsöl
Fleur de Sel
Pfeffer
1 Schnitz Zitrone
½ EL grobkörniger Senf
50 g Salatspinat
5 g Radieschensprossen

4 Tranchen Rohschinken
250 g grüne Spargeln
2½ EL Rapsöl
Fleur de Sel
Pfeffer
¼ Zitrone
1 EL grobkörniger Senf
100 g Salatspinat
10 g Radieschensprossen

8 Tranchen Rohschinken
500 g grüne Spargeln
5 EL Rapsöl
Fleur de Sel
Pfeffer
½ Zitrone
2 EL grobkörniger Senf
200 g Salatspinat
20 g Radieschensprossen

12 Tranchen Rohschinken
750 g grüne Spargeln
7½ EL Rapsöl
Fleur de Sel
Pfeffer
¾ Zitrone
3 EL grobkörniger Senf
300 g Salatspinat
30 g Radieschensprossen

16 Tranchen Rohschinken
1 kg grüne Spargeln
1 dl Rapsöl
Fleur de Sel
Pfeffer
1 Zitrone
4 EL grobkörniger Senf
400 g Salatspinat
40 g Radieschensprossen

20 Tranchen Rohschinken
1,25 kg grüne Spargeln
1,25 dl Rapsöl
Fleur de Sel
Pfeffer
1¼ Zitronen
5 EL grobkörniger Senf
500 g Salatspinat
50 g Radieschensprossen

24 Tranchen Rohschinken
1,5 kg grüne Spargeln
1,5 dl Rapsöl
Fleur de Sel
Pfeffer
1½ Zitronen
6 EL grobkörniger Senf
600 g Salatspinat
60 g Radieschensprossen

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 40 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Rohschinken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, in der Ofenmitte ca. 5 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Spargeln im unteren Drittel schälen, Enden frisch anschneiden. Spargeln längs und quer halbieren, mit der Hälfte des Öls in einer Gratinform mischen. Mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen. In der Ofenmitte 15-20 Minuten backen.

fast fertig
Weiter gehts

Zitrone auspressen. Saft mit restlichem Öl und Senf verrühren. Mit Fleur de Sel und Pfeffer abschmecken. Spargeln aus dem Ofen nehmen. Etwas abkühlen lassen. Warme Spargeln mit Salatspinat, Sprossen und Rohschinken-Chips servieren. Mit Dressing beträufeln.

fast fertig