Spargeln mit Passionsfrucht

Name: Spargeln mit Passionsfrucht
Total time: 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 500 g weisse Spargeln; 4 Passionsfrüchte; 4 EL Olivenöl; 1 TL Honig; Salz; rosa Pfeffer; 125 g Salatspinat; 60 g gehackte Pistazien

Gesamt: 15 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 7 g, Fett 17 g, Kohlenhydrate 16 g, 270 kcal

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Persönliche Notiz

Weisse Spargeln schmecken auch roh in sehr dünne Scheiben geschnitten als Salat wunderbar. Ein süss-säuerliches Passionsfruchtdressing passt perfekt dazu.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

125 g weisse Spargeln
1 Passionsfrucht
1 EL Olivenöl
¼ TL Honig
Salz
rosa Pfeffer
30 g Salatspinat
15 g gehackte Pistazien

250 g weisse Spargeln
2 Passionsfrüchte
2 EL Olivenöl
½ TL Honig
Salz
rosa Pfeffer
60 g Salatspinat
30 g gehackte Pistazien

500 g weisse Spargeln
4 Passionsfrüchte
4 EL Olivenöl
1 TL Honig
Salz
rosa Pfeffer
125 g Salatspinat
60 g gehackte Pistazien

750 g weisse Spargeln
6 Passionsfrüchte
6 EL Olivenöl
1½ TL Honig
Salz
rosa Pfeffer
190 g Salatspinat
90 g gehackte Pistazien

1 kg weisser Spargel
8 Passionsfrüchte
8 EL Olivenöl
2 TL Honig
Salz
rosa Pfeffer
250 g Salatspinat
120 g gehackte Pistazien

1,25 kg weisse Spargeln
10 Passionsfrüchte
1 dl Olivenöl
2½ TL Honig
Salz
rosa Pfeffer
300 g Salatspinat
150 g gehackte Pistazien

1,5 kg weisse Spargeln
12 Passionsfrüchte
1,2 dl Olivenöl
3 TL Honig
Salz
rosa Pfeffer
375 g Salatspinat
180 g gehackte Pistazien

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So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

Weiter gehts

Spargeln schälen, holzige Enden abschneiden. Spargeln in sehr dünne Scheiben schneiden.

fast fertig
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Passionsfrüchte halbieren, Mark herauskratzen. Passionsfruchtmark mit Olivenöl und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
Weiter gehts

Spargeln und Salatspinat anrichten. Mit Passionsfruchtdressing beträufeln. Pistazien darüberstreuen.

fast fertig