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Spaghetti auf sizilianische Art sind von einer pikanten Sauce aus Olivenöl, Sardellen, Knoblauch, Peperoncini umschmiegt und mit Brotbröseln bestreut.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 50 g | altbackenes Brot |
| 500 g | Teigwaren, z. B. Spaghetti |
| Salz | |
| 60 g | Sardellenfilets in Öl, abgetropft |
| 2 | Peperoncini |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 1,5 dl | Olivenöl |
| ½ Bund | glattblättrige Petersilie |
Rezept:
Annina Ciocco
Fotos:
Claudia Linsi
Backofen auf 180 °C vorheizen. Brot auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten rösten. Auf einem Gitter auskühlen lassen. Brot an einer Röstiraffel reiben.
Pasta in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Sardellen grob hacken. Peperoncini in Ringe schneiden. Knoblauch in Scheiben schneiden. Öl in einer grossen Bratpfanne erwärmen. Peperoncini, Knoblauch und Sardellen ca. 2 Minuten dünsten. Spaghetti abgiessen und tropfnass zu den Sardellen in die Pfanne geben und mischen. Falls nötig mit Salz abschmecken. Mit Brotbrösel bestreuen und Petersilienblätter darüberzupfen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ rösten ca. 30 Min.
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