Spaghetti mit Kürbiskern-Pesto und Tofu
Gesamt: 40 Min. •
Aktiv: 30-40 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 38 g,
Fett 47 g,
Kohlenhydrate 80 g, 920 kcal
Persönliche Notiz
Seidentofu und Erbsen sowie Pesto aus Kürbiskernen und Rucola ergeben ein bekömmliches Pasta-Gericht, das mit entsprechenden Spaghetti auch vegan ist.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 15 g Kürbiskerne
- ¼ Limette
- 15 g Rucola
- ¼ Knoblauchzehe
- 0,4 dl Öl, z.B. Kürbiskernöl
- Salz
- Pfeffer
- 65 g Seidentofu
- Öl zum Braten
- 50 g Erbsen tiefgekühlt oder frisch
- 125 g Vegane Spaghetti, z.B. Spaghetti gelbe Linsen
- 25 g Kürbiskerne
- ½ Limette
- 25 g Rucola
- ½ Knoblauchzehe
- 0,75 dl Öl, z.B. Kürbiskernöl
- Salz
- Pfeffer
- 125 g Seidentofu
- Öl zum Braten
- 100 g Erbsen tiefgekühlt oder frisch
- 250 g Vegane Spaghetti, z.B. Spaghetti gelbe Linsen
- 50 g Kürbiskerne
- 1 Limette
- 50 g Rucola
- 1 Knoblauchzehe
- 1,5 dl Öl, z.B. Kürbiskernöl
- Salz
- Pfeffer
- 250 g Seidentofu
- Öl zum Braten
- 200 g Erbsen tiefgekühlt oder frisch
- 500 g Vegane Spaghetti, z.B. Spaghetti gelbe Linsen
- 75 g Kürbiskerne
- 1½ Limetten
- 75 g Rucola
- 1½ Knoblauchzehen
- 2,25 dl Öl, z.B. Kürbiskernöl
- Salz
- Pfeffer
- 375 g Seidentofu
- Öl zum Braten
- 300 g Erbsen tiefgekühlt oder frisch
- 750 g Vegane Spaghetti, z.B. Spaghetti gelbe Linsen
- 100 g Kürbiskerne
- 2 Limetten
- 100 g Rucola
- 2 Knoblauchzehen
- 3 dl Öl, z.B. Kürbiskernöl
- Salz
- Pfeffer
- 500 g Seidentofu
- Öl zum Braten
- 400 g Erbsen tiefgekühlt oder frisch
- 1 kg Vegane Spaghetti, z.B. Spaghetti gelbe Linsen
- 125 g Kürbiskerne
- 2½ Limetten
- 125 g Rucola
- 2½ Knoblauchzehen
- 3,75 dl Öl, z.B. Kürbiskernöl
- Salz
- Pfeffer
- 625 g Seidentofu
- Öl zum Braten
- 500 g Erbsen tiefgekühlt oder frisch
- 1,25 kg Vegane Spaghetti, z.B. Spaghetti gelbe Linsen
- 150 g Kürbiskerne
- 3 Limetten
- 150 g Rucola
- 3 Knoblauchzehen
- 4,5 dl Öl, z.B. Kürbiskernöl
- Salz
- Pfeffer
- 750 g Seidentofu
- Öl zum Braten
- 600 g Erbsen tiefgekühlt oder frisch
- 1,5 kg Vegane Spaghetti, z.B. Spaghetti gelbe Linsen
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- 30-40 Minuten
-
Weiter gehts
Kürbiskerne in der Pfanne ca. 2 Minuten rösten. Abkühlen.
fast fertig -
Weiter gehts
Limetteschale fein abreiben. Etwas Rucola für die Garnitur beiseitestellen. Kerne, restlichen Rucola, Knoblauch und Kürbiskernöl im Cutter mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Tofu in Würfel schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Erbsen und Tofu bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten anbraten. Warm halten.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Pasta abgiessen und tropfnass zu den Erbsen in die Pfanne geben.
fast fertig -
Weiter gehts
Pesto daruntermischen. Mit beiseitegestelltem Rucola anrichten und servieren.
fast fertig
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Tipps
Limette in Schnitze schneiden und dazu servieren. Kürbiskernöl nach Belieben durch Nuss- oder Olivenöl ersetzen.
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