Sommersalat mit Shiitake
Eisbergsalat mit gerösteten Cashewkernen, grillierten Shiitake-Pilzen und Johannisbeeren mischen. Mit einem Dressing von Schalotte, Johannisbeerensaft, Feigensenf, Honig, Olivenöl und Essig beträufeln.
- Laktosefrei
- Vegetarisch
Zutaten
Beilage
Für
6
- 6
- 12
Personen
- 1Schalotte
- 200 gJohannisbeeren
- 1 TLFeigensenf
- 4 ELOlivenöl
- 2 ELApfelessig
- 1 ELHonig
- Salz
- Pfeffer
- 80 gCashewkerne
- 300 gEisbergsalat
- 300 gShiitakepilze
- 6 ELErdnussöl
- 1 ELscharfer Paprika
- 20 gSprossen, z. B. Zwiebelsprossen
- 2Schalotten
- 400 gJohannisbeeren
- 2 TLFeigensenf
- 8 ELOlivenöl
- 4 ELApfelessig
- 2 ELHonig
- Salz
- Pfeffer
- 160 gCashewkerne
- 600 gEisbergsalat
- 600 gShiitakepilze
- 1,2 dlErdnussöl
- 2 ELscharfer Paprika
- 40 gSprossen, z. B. Zwiebelsprossen
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 280 kcal
- 1.150 kj
- Eiweiss
- 5 g
- 7,3 %
- Fett
- 21 g
- 69,2 %
- Kohlenhydrate
- 16 g
- 23,4 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- grillieren:
- ca. 10 Minuten
- Gesamt:
- 30 Min.
-
Für das Dressing Schalotte hacken. Die Hälfte der Johannisbeeren in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Saft durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel abgiessen. Saft mit Senf, Olivenöl, Essig und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig -
Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Eisbergsalat in feine Streifen schneiden. Grill auf ca. 220 °C vorheizen. Shiitakestiele wegschneiden. Shiitakehüte mit Erdnussöl bepinseln. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Pilze bei direkter mittlerer Hitze beidseitig ca. 10 Minuten grillieren, dabei ab und zu wenden. Salat mit Sprossen, Cashewkernen, Shiitake und restlichen Johannisbeeren anrichten. Mit Johannisbeerdressing beträufeln und servieren.
fast fertig
En Guete! Jetzt Freunden weitersagen.