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Schokoladencreme
Gesamt: 2 Std. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 9 g,
Fett 18 g,
Kohlenhydrate 43 g, 380 kcal
Persönliche Notiz
Aus dunkler Schokolade, Milch, Zucker, Eiern und Maisstärke lässt sich eine schmackhafte Schoggicreme selbst zubereiten. Geht auch mit weisser Schokolade.
Zutaten
Dessert
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 50 g dunkle Schokolade , z. B. 55 % Kakaoanteil
- 3 dl Vollmilch
- 30 g Zucker
- 1 Ei
- 1 EL Maisstärke ca. 15 g
- 10 g gehackte Schokolade oder Schokoladenspäne
- 100 g dunkle Schokolade , z. B. 55 % Kakaoanteil
- 6 dl Vollmilch
- 60 g Zucker
- 2 Eier
- 2 EL Maisstärke ca. 25 g
- 20 g gehackte Schokolade oder Schokoladenspäne
- 150 g dunkle Schokolade , z. B. 55 % Kakaoanteil
- 9 dl Vollmilch
- 90 g Zucker
- 3 Eier
- 3 EL Maisstärke ca. 40 g
- 30 g gehackte Schokolade oder Schokoladenspäne
- 200 g dunkle Schokolade , z. B. 55 % Kakaoanteil
- 1,2 l Vollmilch
- 120 g Zucker
- 4 Eier
- 4 EL Maisstärke ca. 50 g
- 40 g gehackte Schokolade oder Schokoladenspäne
- 250 g dunkle Schokolade , z. B. 55 % Kakaoanteil
- 1,5 l Vollmilch
- 150 g Zucker
- 5 Eier
- 5 EL Maisstärke ca. 65 g
- 50 g gehackte Schokolade oder Schokoladenspäne
- 300 g dunkle Schokolade , z. B. 55 % Kakaoanteil
- 1,8 l Vollmilch
- 180 g Zucker
- 6 Eier
- 6 EL Maisstärke ca. 75 g
- 60 g gehackte Schokolade oder Schokoladenspäne
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- auskühlen lassen
- Gesamt:
- 2 Std.
-
Schokolade grob hacken. Milch erhitzen. Zucker, Eier und Stärke mit einem Schwingbesen zu einer hellen Masse verrühren. Heisse Milch unter ständigem Rühren langsam zur Eimasse giessen. Alles zurück in die Pfanne geben. Unter Rühren bis knapp unter den Siedepunkt (ca. 85 °C) erhitzen und ca. 2 Minuten rühren, bis die Creme bindet. Durch ein Sieb in eine Schüssel giessen. Schokolade dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Eine Klarsichtfolie direkt auf die Creme legen, Creme auskühlen lassen.
fast fertig -
Zum Servieren Creme glatt rühren und in Schälchen oder Gläser füllen. Mit gehackter Schokolade garnieren.
fast fertig
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Tipps
Je höher der Kakaoanteil der Schokolade, desto herber die Creme. Funktioniert auch mit weisser Schokolade.
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