Salzkartoffel

Name: Salzkartoffel
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 g Kartoffeln; Salz; 0,6 dl Wasser; 60 g Butter; Salz

In Salzwasser gekochte Kartoffeln sind eine klassische Beilage zu Fisch, Fleisch und anderem. Butter gibt ihnen einen seidigen Glanz und mehr Geschmack.

Glutenfrei
Vegetarisch
25 Min.

Zutaten

Beilage

Für

Personen

150 gKartoffeln
Salz
0,15 dlWasser
15 gButter
Salz

300 gKartoffeln
Salz
0,3 dlWasser
30 gButter
Salz

600 gKartoffeln
Salz
0,6 dlWasser
60 gButter
Salz

900 gKartoffeln
Salz
0,9 dlWasser
90 gButter
Salz

1,2 kgKartoffeln
Salz
1,2 dlWasser
120 gButter
Salz

1,5 kgKartoffeln
Salz
1,5 dlWasser
150 gButter
Salz

1,8 kgKartoffeln
Salz
1,8 dlWasser
180 gButter
Salz

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 230 kcal; 950 kj
Eiweiss: 3 g; 5,6 %
Fett: 12 g; 50 %
Kohlenhydrate: 24 g; 44,4 %

So gehts

dämpfen:: ca. 20 Minuten

Weiter gehts

Kartoffeln waschen und schälen. Kartoffeln eventuell halbieren oder vierteln, so dass alle Stücke etwa gleich gross sind.

fast fertig
Weiter gehts

Wasser in einen Topf geben. Dampfeinsatz einsetzen. Kartoffeln darauflegen. Salzen.

fast fertig
Weiter gehts

Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen.

fast fertig
Weiter gehts

Garprobe: Mit einem Messer in eine Kartoffel stechen. Lässt sich das Messer ohne Widerstand aus der Kartoffel ziehen, ist sie gar.

fast fertig
Weiter gehts

Wasser in einer Pfanne aufkochen und mit der Butter einkochen, sodass eine sämige Sauce entsteht. Kartoffeln damit glasieren und, falls nötig, mit Salz abschmecken.

fast fertig

Rezept: Vanessa Fuchs

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/salzkartoffel

Habe ich gekocht Gekocht

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 230 kcal; 950 kj
Eiweiss: 3 g; 5,6 %
Fett: 12 g; 50 %
Kohlenhydrate: 24 g; 44,4 %

Tipps

Die Zubereitungszeit ist von der Grösse der Kartoffeln bzw. Kartoffelstücke abhängig. Kartoffeln im Dampfkochtopf zubereiten. Die Kochzeit beträgt dann nur noch 1/4 der normalen Kochzeit. Kartoffeln verfärben sich an der Luft braun (Oxidation). Werden sie nicht sofort verwendet, kann man sie in einer Schüssel mit Wasser bedecken. Das Wasser stoppt den Bräunungsprozess. Lässt man die Kartoffeln aber zu lange im Wasser liegen, laugen sie aus und verlieren Eiweiss, Vitamine und Mineralstoffe. Es empfiehlt sich deshalb, die Kartoffeln erst kurz vor der Verarbeitung zu schälen und zu schneiden.

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