Glasierte Karotten
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 3 g,
Fett 10 g,
Kohlenhydrate 19 g, 200 kcal
Persönliche Notiz
Mit Butter, Zucker und Bouillon glasierte Karotten bekommen ein wunderbares Aroma. Sie passen etwa ausgezeichnet zu einem gebratenen Kalbskotelett.
Zutaten
Beilage
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 250 g Bundkarotten , z. B. orange oder bunt
- 15 g Butter
- 0,25 dl Gemüsebouillon
- ¼ TL Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- ¼ TL Zucker
- 500 g Bundkarotten , z. B. orange oder bunt
- 25 g Butter
- 0,5 dl Gemüsebouillon
- ½ TL Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- ½ TL Zucker
- 1 kg Bundkarotte , z. B. orange oder bunt
- 50 g Butter
- 1 dl Gemüsebouillon
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 1 TL Zucker
- 1,5 kg Bundkarotten , z. B. orange oder bunt
- 75 g Butter
- 1,5 dl Gemüsebouillon
- 1½ TL Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 1½ TL Zucker
- 2 kg Bundkarotten , z. B. orange oder bunt
- 100 g Butter
- 2 dl Gemüsebouillon
- 2 TL Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 2 TL Zucker
- 2,5 kg Bundkarotten , z. B. orange oder bunt
- 125 g Butter
- 2,5 dl Gemüsebouillon
- 2½ TL Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 2½ TL Zucker
- 3 kg Bundkarotten , z. B. orange oder bunt
- 150 g Butter
- 3 dl Gemüsebouillon
- 3 TL Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 3 TL Zucker
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Karottengrün abschneiden und beiseitestellen. Karotten in mundgerechte Stücke schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen. Karotten darin andünsten. Mit Bouillon ablöschen. Gewürze und Zucker dazugeben. Bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten dünsten. Deckel entfernen, Gemüse kochen lassen, bis es gar und der Fond eingekocht ist. Etwas Karottengrün hacken und unter die glasierten Karotten rühren. Passt zu ein Kalbskotelett.
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Tipps
Anstelle von Karottengrün frische Kräuter wie z. B. Petersilie oder Schnittlauch hacken und am Ende daruntermischen. Für das Kalbskotelett: Backofen auf 120 °C vorheizen. Pro Person 1 Kotelett à ca. 250 g beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Koteletts bei grosser Hitze darin auf jeder Seite ca. 3 Minuten anbraten. Im Ofen ca. 10 Minuten ziehen lassen.
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