Salziger Ricotta-Kuchen mit caramelisierten Zwiebeln

Name: Salziger Ricotta-Kuchen mit caramelisierten Zwiebeln
Total time: 1 h 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: Öl und Paniermehl für die Form; 30 g Pinienkerne; 100 g farbiger Krautstiel, gerüstet gewogen; 1 grosse Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; ½ TL Salz; Pfeffer aus der Mühle; 500 g Ricotta; 1,5 dl Rahm; 50 g geriebener Parmesan; 3 grosse Eier; 2 rote Zwiebeln; 2 EL Aceto balsamico

1 Std. 30 Min.

Attraktives Vegi-Hauptgericht: Der Kuchen aus Ricotta, Rahm, Parmesan und Eiern mit Pinienkernen und Krautstiel wird gekrönt durch caramelisierte Zwiebeln.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

für 1 Springform à ca. 18 cm Ø

für 2 Springformen à ca. 18 cm Ø

für 3 Springformen à ca. 18 cm Ø

Öl und Paniermehl für die Form
30 gPinienkerne
100 gfarbiger Krautstiel, gerüstet gewogen
1grosse Knoblauchzehe
2 ELOlivenöl
ca. ½ TLSalz
Pfeffer aus der Mühle
500 gRicotta
1,5 dlRahm
50 ggeriebener Parmesan
3grosse Eier
2rote Zwiebeln
2 ELAceto balsamico

Zutaten auf die Einkaufsliste

Öl und Paniermehl für die Form
60 gPinienkerne
200 gfarbiger Krautstiel, gerüstet gewogen
2grosse Knoblauchzehen
4 ELOlivenöl
ca. 1 TLSalz
Pfeffer aus der Mühle
1 kgRicotta
3 dlRahm
100 ggeriebener Parmesan
6grosse Eier
4rote Zwiebeln
4 ELAceto balsamico

Zutaten auf die Einkaufsliste

Öl und Paniermehl für die Form
90 gPinienkerne
300 gfarbiger Krautstiel, gerüstet gewogen
3grosse Knoblauchzehen
6 ELOlivenöl
ca. 1½ TLSalz
Pfeffer aus der Mühle
1,5 kgRicotta
4,5 dlRahm
150 ggeriebener Parmesan
9grosse Eier
6rote Zwiebeln
6 ELAceto balsamico

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 580 kcal; 2.400 kj
Eiweiss: 24 g; 16,6 %
Fett: 47 g; 73,1 %
Kohlenhydrate: 15 g; 10,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 1 Stunde

auskühlen:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 30 Min.

Weiter gehts

Springformboden mit Backpapier auslegen. Rand mit etwas Öl bepinseln, mit Paniermehl bestreuen. Pinienkerne goldbraun rösten, grob hacken. Krautstiel in Streifen, Knoblauch in Scheiben schneiden. Die Hälfte des Öls erhitzen, beides darin ca. 3 Minuten dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse etwas abkühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 180 °C vorheizen. Ricotta mit Rahm, Parmesan, Eier, Pinienkerne und Gemüse verrühren. Masse kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. In die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Ricotta im Ofen ca. 1 Stunde backen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. In restlichem Öl mit etwas Salz bei kleiner bis mittlerer Hitze goldbraun braten. Mit Aceto balsamico ablöschen. Ricotta-Kuchen aus dem Ofen nehmen. In der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Herauslösen, Zwiebeln darauf anrichten.

fast fertig