Joghurt für einmal mit geröstetem Gemüse statt Früchten. Zu den mit Honig und Curry gebräunten Rüebli passen Cherrytomaten, Kürbiskerne und Kräuter.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 250 g | Bundkarotten |
| 2 EL | Olivenöl |
| 4 EL | flüssiger Honig, z. B. Pinienhonig |
| 1 TL | grob gemahlenes Curry |
| Salz | |
| 3 EL | Kürbiskerne |
| 250 g | Cherrytomaten |
| 500 g | griechisches Joghurt nature |
| ¼ Bund | Kräuter, z. B. Kerbel oder Petersilie |
Rezept:
Lina
Projer
Fotos:
Giulia
Marthaler
Backofen auf 190 °C vorheizen. Karotten je nach Grösse halbieren oder ganz lassen. Mit Olivenöl, der Hälfte des Honigs und Curry mischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Mit Salz würzen. Karotten im Ofen 10–15 Minuten rösten, bis sie gar sind, aber noch Biss haben. Herausnehmen und etwas auskühlen lassen.
Inzwischen Kürbiskerne in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten. Grob hacken. Tomaten halbieren, salzen. Joghurt mit wenig Salz würzen, in Schalen verteilen. Mit lauwarmen Karotten, Tomaten, Kürbiskernen und zerzupften Kräutern anrichten. Restlichen Honig darüberträufeln.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 15 Min.
+ rösten 10 - 15 Min.
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