Salzige Gin-Limetten-Cupcakes mit Rosmarin

Name: Salzige Gin-Limetten-Cupcakes mit Rosmarin
Total time: 42 min
Yield: Ergibt ca. 20 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 TL Rosmarinnadeln; 100 g Mehl; 1 TL Backpulver à 4 g; ¼ TL Salz; 1 EL Zucker; 50 g Hartweizengriess oder -dunst; 1 Ei; 1 dl Tonic Water; 4 EL Gin mit Rosmarin; 0,5 dl Raps- oder Sonnenblumenöl; 60 g Butter, weich; 130 g Frischkäse nature; Fleur de sel; 1 Limette; 1 TL Puderzucker; Pfeffer

Gesamt: 42 Minuten • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 2 g, Fett 7 g, Kohlenhydrate 7 g, 100 kcal

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Gin Tonic als Cupcake? Zumindest werden beide Getränke in den Griessteig mit Rosmarin gemixt. Eine Frischkäse-Limetten-Haube garniert das originelle Gebäck.

Zutaten

Apéro

Ergibt ca.

Stück

2 TL Rosmarinnadeln
100 g Mehl
1 TL Backpulver à 4 g
¼ TL Salz
1 EL Zucker
50 g Hartweizengriess oder -dunst
1 Ei
1 dl Tonic Water
4 EL Gin mit Rosmarin , z. B. Ginmare
0,5 dl Raps- oder Sonnenblumenöl
60 g Butter, weich
130 g Frischkäse nature
Fleur de sel
1 Limette
1 TL Puderzucker
Pfeffer

4 TL Rosmarinnadeln
200 g Mehl
2 TL Backpulver à 4 g
½ TL Salz
2 EL Zucker
100 g Hartweizengriess oder -dunst
2 Eier
2 dl Tonic Water
8 EL Gin mit Rosmarin , z. B. Ginmare
1 dl Raps- oder Sonnenblumenöl
120 g Butter, weich
260 g Frischkäse nature
Fleur de sel
2 Limetten
2 TL Puderzucker
Pfeffer

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: 10-12 Minuten

Gesamt:: 42 Minuten

Backofen auf 190 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Vertiefungen im Mini-Muffins-Blech mit Papierförmchen auslegen. Rosmarinnadeln sehr fein hacken. Mit Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Griess in einer Schüssel mischen. Ei, Tonic, Gin und Öl dazugeben und zu einem glatten Teig rühren. Masse in die Förmchen verteilen. In der Ofenmitte 10–12 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

fast fertig
Inzwischen Butter mit Frischkäse und zwei Prisen Fleur de sel mit dem Handrührgerät ca. 1 Minute verrühren. Limettenschale dazureiben. Limette halbieren, eine Hälfte auspressen. Saft und Puderzucker portionenweise zur Butter-Käse-Masse geben und unterrühren, bis sie homogen und luftig ist. In einen Spritzsack mit Lochtülle füllen. Auf die Küchlein spritzen. Restliche Limettenhälfte in Schnitzchen schneiden, Cupcakes damit garnieren. Mit wenig Pfeffer und Fleur de sel bestreuen. Bis zum Servieren kühl stellen.

fast fertig

Rezept: Lina Projer

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/salzige-gin-limetten-cupcakes-mit-rosmarin

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