Cupcake salati alla limetta e al gin profumato al rosmarino

Ricoperti da un soffice strato di crema, questi deliziosi cupcake vengono realizzati con un impasto preparato con semola, rosmarino, gin e acqua tonica.

vegetariano
42 min

Ingredienti

Aperitivo

Per ca.

pezzi

2 cucchiainid’aghi di rosmarino
100 gdi farina
1 cucchiainodi lievito in polvere di 4 g
¼ di cucchiainodi sale
1 cucchiaiodi zucchero
50 gdi semolino di grano duro
1uovo
1 dld’acqua tonica
4 cucchiaidi gin al rosmarino, ad es. Ginmare
0,5 dld’olio di colza o di girasole
60 gdi burro, morbido
130 gdi formaggio fresco al naturale
fleur de sel
1limetta
1 cucchiainodi zucchero a velo
pepe

4 cucchiainid’aghi di rosmarino
200 gdi farina
2 cucchiainidi lievito in polvere di 4 g
½ cucchiainodi sale
2 cucchiaidi zucchero
100 gdi semolino di grano duro
2uova
2 dld’acqua tonica
8 cucchiaidi gin al rosmarino, ad es. Ginmare
1 dld’olio di colza o di girasole
120 gdi burro, morbido
260 gdi formaggio fresco al naturale
fleur de sel
2limette
2 cucchiainidi zucchero a velo
pepe

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 100 kcal; 400 kj
Proteine: 2 g; 8,1 %
Grassi: 7 g; 63,6 %
Carboidrati: 7 g; 28,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: 10-12 minuti

Tempo totale:: 42 min

Scaldate il forno statico a 190 °C. Foderate gli incavi dello stampo per mini muffin con pirottini di carta. Tritate finemente gli aghi di rosmarino. Mescolateli in una scodella con la farina, il lievito, il sale, lo zucchero e la semola. Unite l’uovo, l’acqua tonica, il gin e l’olio e impastate fino a ottenere una massa liscia. Distribuitela nei pirottini. Cuocete al centro del forno per 10-12 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, con lo sbattitore elettrico lavorate il burro con il formaggio fresco e 2 prese di fleur de sel per ca. 1 minuto. Grattugiatevi la scorza della limetta. Dimezzate l’agrume e spremetene mezzo. Unite poco alla volta il succo e lo zucchero a velo nel composto di burro e formaggio, mescolando finché risulta soffice e omogeneo.Trasferitelo in una sacca da pasticciere con beccuccio liscio. Spruzzate la crema sui dolcetti. Tagliate a fettine la mezza limetta restante e decorate i cupcake. Completate con un tocco di pepe e fleur de sel. Mettete in frigo fino al momento di servire.

Ci sei quasi!